Wie Kartoffeln gegen Salz

Für Menschen, die Kochen jetzt, und dann ist es allgemein bekannt, dass Sie ein zusätzliches hinzufügen von Salz, wenn Sie-einschließlich Kartoffeln-in Ihrer Mahlzeit.

Aber was ist die (biologischen? Chemische?) Grund ist, dass Kartoffeln - zumindest für unsere Gaumen - Kissen salzig schmeckt?

+240
lebedeva12 26.02.2016, 01:21:50
23 Antworten

Das richtige Werkzeug für den richtigen job. Non-stick ist ideal für Pfannkuchen, Eier oder gegrillte Käse-sandwiches, Stahl ist ideal für das anbraten von Fleisch und in der Lage, Mischung, etwas richtig in die Pfanne, Gusseisen ist ideal für langsam Kochen und braten.

Ich denke, eine sehr minimale Lösung ist eine gusseiserne Pfanne und eine große Edelstahl-Pfanne und Stahl sauce schwenken. Hinzufügen einer non-stick Bratpfanne/Quadrat pan und mittelgroßen Pfanne hilft, um eine festgelegt.

+968
snailmale 03 февр. '09 в 4:24

Die konservative Antwort darauf ist, dass sollten Sie nur tun, canning, basierend auf einer genehmigten, bekannt, sicher zu sein Rezept von einem seriösen Quelle wie einer Universität Erweiterung oder ein Sicherheits-Agentur.

Mit Konserven die salsa ohne Zucker, Sie haben abgelenkt von solchen vertrauenswürdigen Rezept, und damit der Inhalt der Gläser hat zu gefährdet angesehen werden, da der Zucker kann ein Teil der Grund, der Inhalt war sicher oder weniger Verarbeitungszeit als Sie es sonst haben könnte (der Zucker in Lösung reduziert die biologische Verfügbarkeit von Wasser).

Dies gilt insbesondere, wenn die salsa war nicht gemacht, um einen pH-Wert von weniger als 4.6, um sich als ein saures Lebensmittel.

Daher sollten Sie nicht passen und re-Prozess als wichtigen Bestandteil enthalten kann toxin.

Bitte sehen Sie die Informationen am National Center for Startseite Lebensmittelkonservierung.

+911
njfife 16.04.2010, 04:38:54

Eine andere option ist verrückt. Kürbis funktioniert Super mit Walnüssen, Pekannüssen, Haselnüssen, ... Es gibt ein schönes tie-ins mit z.B. Pilzen und Ziegenkäse (nicht vegan, OK).

+879
October Comstock 28.11.2018, 18:50:14

Das problem ist, dass der Teig so feucht auf die meisten no-kneten Brot, dass das Gewicht des Brotes selbst zerquetschen unten, was zu einem Unterschied in der textur zwischen der Ober-und Unterseite des Brotes.

Ich vermute, dass ist der Grund, dass Sie oft sagen, Sie Backen Sie in einem vorgeheizten Gusseisen-Topf-so dass der Boden vor der Wärme des Ofens bewirkt, dass der Teig sich zu entspannen, so dass es bricht nach unten aus dem Gewicht.

Ohne Topf, ich habe Glück gehabt, mit angereicherte Teige und Brote, die nicht brauchen, zu erheben, wie hoch (Brötchen, Brote geformt, mehr wie ein chibatta als eine perfekt Runde boule) ... aber ich habe nicht genug getan, Prüfung, sicher zu sagen, dass Sie besser werden würde.

+849
endrilz 31.03.2019, 21:33:54

Ich habe gerade eine Weiße Schokolade Raspberry cheesecake, und es endete als ein Fehlschlag Aussehen-Weise.

Für einige Grund, es knackte eine Menge, und der Teig landete super klumpig, also der Käsekuchen ist alle heterogenen suchen:

Cracked cheesecake

Das wichtigste problem, aber die kann man in großen Riss an der Unterseite des Bildes. Aus irgendeinem Grund, wenn ich nahm es heraus, es war Flüssigkeit pooling in die Risse. Ich habe versucht, Feuchtigkeitsregulierung, es mit etwas Küchenpapier, und es kam gelb. Ich fühlte es, und es war schmierig. Das einzige was ich mir vorstellen kann, dass es sein könnte, ist butter.

Ich hatte noch nie das geschehen vor. Muss es denn für eine Schokolade Schicht in der Mitte, ich habe etwas butter in die Schokolade zu Dünn und es ein bisschen (~1 TL/oz Schokolade), und ich muss übertrieben. Ich war BS ' Ing dieses Rezept, wie ich ging, so dass ich nicht wirklich ein Rezept-Buch, um die Schuld hier.

Nun, ich kann nicht schmecken, weil es war gemacht für jemand anderes. Ich habe keine Ahnung, was der "Schaden" ist in der Innenseite. Mein problem ist nun zu entscheiden, ob es zu retten, und wie man über die Festsetzung es, wenn es ist.

Ich habe wicking die butter mit einem Papiertuch, aber das ist nicht viel, und ich nicht riskieren will, eine Verbreiterung der Riss weiter.

Hat jemand Erfahrung mit dem Käsekuchen, die haben zu viel Fett Hinzugefügt? Gibt es einen Weg, um loszuwerden, die butter auf der Oberseite? Gibt es eine Möglichkeit zu sagen, ob es essbar sein?


Update:

So, nach der Kühlung über Nacht, die butter auf der Oberseite zu haben schien, rückte wieder in den Kuchen. An diesem Punkt, ich war besorgt, weniger um das Aussehen (denn das war bereits aus dem Fenster), und mehr über es wird eine butter-Schwamm, wenn gebissen in. Ich denke, nach der Tat, obwohl, es gibt wahrscheinlich nichts, was über das getan werden kann.

Und hab ich schon gegeben, der ""Kunde"" (ein Mitarbeiter). Ich bot an, es zu erstatten, wenn es ungenießbar. Sie ist davon überzeugt, dass es in Ordnung sein wird, aber wir werden sehen.

Von diesem Punkt, ich würde gerne wissen, wie in Zukunft eine situation wie diese behandelt werden können, sollte es wieder passieren.


Hier ist das Rezept, das ich hatte, zusammen mit der Ende:

Kruste:
3 Tassen Ginger Cookie Krümel
⅓ Tasse butter

Füllung:
500g Frischkäse
½ Tasse Zucker
½ TL Vanille
¼ Tasse Himbeer-Marmelade (+ ein wenig zu entschädigen für den Verlust an Feuchtigkeit aus der Heizung)
2 Eier

Schokolade Schicht:
6-8 Unzen Weiße Schokolade
6-8 TL butter (~1 TL/oz Schokolade)

Vorheizen auf 325F

Kruste:
Kombinieren Sie Zutaten
Pack in 9-10" springform
Backen bei 375F für 5-7 Minuten
Beiseite

Füllung:
Mischen Sie Frischkäse, Zucker und Vanille
Hitze Stau nur bis warm und zerlaufen, und die Mischung in dem Teig
Mischen Sie die Eier sorgfältig, mischen nur genug, um zu kombinieren

Ebene:
Butter Schmelzen und fügen Sie die Schokolade auf sehr kleiner Flamme

Gießen Sie eine dünne Schicht von etwa die Hälfte der geschmolzenen Schokolade über die Kruste
Verteilt die Hälfte des Teiges über Schokolade Kruste
Gießen Sie den rest der Schokolade über die erste Schicht Teig
Gießen Sie in den rest des Teiges

Backen Sie für 50-60 Minuten, oder bis Mitte fast eingestellt.
Abkühlen lassen, dann kalt stellen über Nacht.

Edit: ich fragte den Käufer, wie es war. Sie sagte, es schmeckte gut, aber, dass die Schokolade-Schicht hatte eine seltsame Konsistenz und crunchiness. Offenbar ist die Nässen butter war nicht-Folgeschäden.

+806
Serhio 1912 30.10.2012, 17:58:26

Zum Grillen eine Ente.

Stöbern Sie durch die Haut bei 1 Zoll-Intervallen, so dass das Fett ablaufen kann leicht. Verwenden Sie eine Auffangwanne, gefüllt mit Wasser, direkt unter der Ente zu vermeiden aufflammen der Symptome (stellen Sie sicher, dass das Feuer nicht direkt unter dem drip pan). Braten bei 325 für 2-3 Stunden. Stellen Sie sicher, dass die interne temp ist mindestens 165. Die Haut sollte Dünn und knusprig.

+786
Kesha Megharaj 01.06.2019, 21:52:56

Wenn man sich die höhere Qualität der chinesischen und japanischen Tees, die Sie nicht (selten) finden Sie in Taschen.

Für diese Tees ist es wichtig, schön voller Blätter, die den Raum haben, auf die Infusion ordnungsgemäß, wenn die Blätter zu gepackt, das Geschmackserlebnis wird nicht die gleiche sein.

Also ja, höhere Qualität verlässt, wird wohl eher verkauft werden als lose Blätter, aber das bedeutet nicht, dass alle losen Blätter sind von höherer Qualität.

Wenn man darüber spricht, Lipton, Städtepartnerschaften und anderen großen Marken, gut dann ist es wohl die gleichen Blätter in einer anderen Verpackung. Wenn man zum Beispiel Longjing , dann ist es lose Blätter, die Sie wollen. Für Puerh Tees würdest du gehen für ein Kaffee-Kuchen

Auf wikipedia Tee Seite gibt es einen guten Abschnitt über die Teebeutel, die ich zitiere:

Die Verwendung von Teebeuteln ist einfach und bequem, Tee Beutel, beliebt für viele Menschen heute. Allerdings ist der Tee in Teebeuteln verwendet hat, eine Industrie name—der so genannte fannings oder "Staub" und ist das Abfallprodukt entsteht bei der Sortierung der höheren Qualität-loser Blatt-Tee, obwohl dies sicherlich nicht gilt für alle Marken von Tee, vor allem im Fall von vielen Spezialität, hohe Qualität Tees jetzt in Beutel-form.[citation needed]

+765
taimoor 06.05.2017, 17:41:26

Ich bin ziemlich gut im Kochen von Schnitzel, aber in dem Ort wo ich jetzt Lebe gibt es keinen hammer zu Dünn das Fleisch. Ich Wandern, wenn ich die gleiche Technik wie Beschichtung in Paniermehl und braten auf der Pfanne, sondern auf die nicht-verdünnt Scheiben von Fleisch? Soweit ich das verstanden habe, dazu gehört auch das Kochen auf niedriger Hitze für eine längere Zeit, so dass Sie Kochen richtig über alle seine Stärke.

+757
user2693148 15.03.2014, 13:41:09

Ich habe eine Tasche von getrockneten Chipotle Chilis. Alle Rezepte, die ich finden Sie unter verwenden von chipotle paste. Wie kann ich eine Soße, mit Ihnen? Jeder gute Methoden?

+690
OlegGood 19.01.2012, 05:53:57

Wenn es genug Milch oder Sahne, dann kühlen Sie. Ansonsten reiner Zucker und Salz nicht wirklich verderben. Als Allgemeine Regel Trockner waren länger dauern, verwöhnen und Fett/öl ist sehr schwierig zu verderben.

+636
Richard Cosker 13.01.2011, 22:30:12

Ich sah ein video von cracked pfefferkörner wo der Koch war Cracken mit dem Boden einer Pfanne. Grob geerdet ist offensichtlich geschehen, das durch mahlen von grob.

Vorausgesetzt, beide sind frisch gemacht, was ist der Unterschied zwischen den beiden? Es scheint der einzige Unterschied ist, wie Sie gebrochen wurden? Gibt es irgendwelche Folgen für Geschmack, Verdauung, ästhetik, warum hat der Koch/warum würden Sie verwenden, rissige schwarze pfefferkörner über grobes geerdet sind?

+590
robocat 01.07.2018, 16:13:32

Sie wirklich brauchen, um zu filtern, den ersten. Wenn Sie nicht trinken würden, nicht mit ihm Kochen (auch gute Ratschläge re: Wein). Hier scheinen die Quellen auf dem internet in Bezug auf wie man Regenwasser trinkbar, also würde ich dort anfangen. (Beispiel: http://www.rain-barrel.net/drinking-rainwater.html)

Wenn Sie bereits trinken Sie Ihr Regenwasser, und habe noch nicht gestorben, ist es wahrscheinlich sicher zu Kochen.

Wenn Sie planen, verwenden Sie es als Zutat beim Backen, oder jedes Gericht, wo der pH-Wert ist entscheidend, möchten Sie vielleicht, um wirklich testen Sie den pH-Wert des Wassers, die Sie setzen und versuchen, das Gleichgewicht, das Rezept entsprechend (ersetzen Sie einige Backpulver zum Backen von Pulver, zum Beispiel).

+564
hscharrer 10.01.2011, 19:32:45

Tiefkühlen Fleisch kristallisiert und Schäden, die die Qualität von Fleisch. Sicher, es lässt Sie sitzen in den Gefrierschrank für eine lange lange Zeit, aber wir Leben im Jahr 2016. Wir haben Fleisch leicht verfügbar.

Machen Sie diesen test: nehmen Sie einen braten jeglicher Art zu Hause, pork butt, chuck roast, etc..., versiegeln es, wie du willst, dann Tieffrieren und eine Woche später ziehen Sie ihn heraus und tauen Sie es. Öffnen Sie die Verpackung und entfernen Sie braten und bemerken das viele Unzen schönen myoglobin (rosa, rot, Flüssigkeit), die nicht Blut noch Proteine und Wasser, halten Sie den braten feucht und aromatisch. Sie können nicht nur kleben, die wieder in das Fleisch.

Auch kommerziell verpackte Puten sind nie vollständig eingefroren auf 0 F. Sie gehalten werden, um die 20-25 F-Bereich, so sind Sie solide, aber nie gefährden die Säfte.

Na ja, ich habe meine Lektion gelernt. Ich nur einfrieren, Wild, das ist mir gegeben als Geschenk. Ansonsten habe ich immer nur Fleisch auf der hand, dass ich planen, zu Kochen seine Verwendung nach Datum. Frisch ist am besten. Ich würde die Verwendung dieser Schublade haben Sie für die kurzzeitige Lagerung nicht langfristig, und die Vorteile, die Sie haben, ist besser zu Essen.

+559
Petre Vane 29.07.2018, 04:01:14

Ich möchte versuchen, ein paar Rezepte, die rufen Sie für Rosenwasser. Ich habe diese in der Vergangenheit, aber es scheint schwer zu bekommen rosewater hier. Viele Orte, die scheinen zu verkaufen "rose aromatisierte Wasser".

Das klingt für mich wie einer dieser fudge Worten zu behaupten, dass es nie in der Nähe einer rose und ist eigentlich zusammengebraut aus einer Mischung von isolierten synthetischen Substanzen.

Auf der anderen Seite, Rosenwasser ist wirklich nur der Wasser-etwas von der Destillation der Rosenblüten im Dampf, ich denke, so wirklich könnte beschrieben werden als "rose aromatisierte Wasser".

Ob oder nicht der Geschmack und die Sicherheit entspricht, ich würde lieber etwas aus Rosen.

Nirgendwo online zu geben scheint die Zutaten für diese Dinge und die tatsächlichen Geschäfte sind nur einige Meilen entfernt. Könnte jemand, der kennt den Markt in Großbritannien oder in den großen internationalen online-Websites, die mir helfen?

Gibt es einen Unterschied?

+543
Eldwin Eldwin 29.08.2018, 01:29:28

Koffeinfreier Kaffee ist in der Regel hergestellt unter Verwendung von organischen Lösungsmitteln. Es ist jedoch nicht hergestellt gesundheitsschädlich (krebserregend) Benzol mehr, also Geschichten, die Sie vielleicht gelesen haben darüber, wie giftig entkoffeinierten Kaffee und Kaffee ist vermutlich falsch. Während Sie nicht etwas, was Sie konsumieren wollen in einer hohen Konzentration, das Lösungsmittel verwendet, die heute harmlos sind, bei den winzigen Konzentrationen bleiben in dem Kaffee nach der Entkoffeinierung.

Nicht alle koffeinfreier Kaffee produziert wird, mit einem organischen Lösemittel, obwohl, so können Sie vermeiden Sie völlig, wenn Sie wollen. Suchen Sie für entkoffeinierten Kaffee, die produziert wurde, mit dem "Schweizer-Wasser-Prozess" oder "Berg-Wasser-Prozess", der nur mit Wasser zu zeichnen, das Koffein. Es gibt auch entkoffeinierten Kaffee Kaffee, die produziert wird mit einem Kohlendioxid-Prozess, aber Sie scheint zu sein, ziemlich selten, weil es eine teure Methode.

+524
coolpishu 02.01.2016, 05:08:00

Mit meiner Erfahrung, Normalerweise red Schale Eier Eigelb sind gelber als white shell lieben.

In Sri Lanka, die heimischen Hennen legen orange Eigelb Eier. Dotter hängt von der Nahrung, die Henne verbraucht.

+513
JonathanR 17.02.2013, 00:57:29

Das beste ist das italienische Tipo 00

Wenn Sie nicht finden können, dass das Mehl dort sind die Verkäufer online. Ich finde eine Mischung aus Brot, Mehl & Grieß funktioniert auch sehr gut.

Dies ist mein Lieblings-pizza-Teig Rezept: http://www.jamieoliver.com/recipes/pizza-recipes/pizza-dough

+508
Roger Stenson 13.02.2019, 21:57:42

Sie können ersetzen Sie ei mit 1 El Essig + 1 TL Backpulver pro ei benötigt. ODER Sie können auch Mühle einige chia Samen in Wasser einweichen ein paar Stunden und die daraus resultierende gel kann verwendet werden, in Gramm pro Größe Eier, die Sie normalerweise verwenden würden.

+478
Lobsang 23.12.2012, 03:51:31

Das Geheimnis, das ich irgendwo gelernt und kann bezeugen, aus Erfahrung zu arbeiten, ist es, die Haut Austrocknen. Trocknen Sie die Haut mit einem Papiertuch. Streuen Sie eine anständige Menge an Salz auf der Haut und lassen Sie es sitzen für eine Weile. Trocken aus dem Wasser gezogen und wischen Sie das überschüssige Salz. Nun legen Sie die Fisch-Haut nach unten in den vorgewärmten öl und lassen Sie es Kochen, bis es vollbracht ist auf dieser Seite und bereit zu umgedreht werden. Es sollte kommen aus sehr leicht, und die Haut wird sich noch an das Fleisch.

+402
Christopher Thomas 23.11.2019, 05:09:29

Natürlich kannst du das. Es wird kein copycat nicht mehr, aber es ist immer noch ein smoothie. Sie können jede Geschmack, dass appelle an Sie. Vanille ist völlig optional.

+345
Josh Fields 29.12.2016, 06:19:38

Für Äpfel finden Sie unter:

Es gibt auch verschiedene websites, die geben die Anweisungen, wenn Sie möchten, zu Experimentieren, sich selbst (in der Regel ausgerichtet auf Unterricht im Klassenzimmer):

... aber für eine vollständige Liste, gehen Sie zu Google Scholarund suchen Sie nach 'Ethylen' + was Frucht, die Sie interessiert, Sie werden finden Dinge geht, wieder viele, viele Jahrzehnte.

+338
Ben Lerner 26.10.2019, 22:24:13

Wenn du eine person bist, die gerne würzig als Ersatz für anderen Geschmack Mängel - versuchen Sie, rotem Pfeffer und/oder Tabasco. Mein Favorit ist eigentlich Tony ' s Creole seasoning. Der Stein klingt wie es würde helfen, eine Menge, die für die Struktur, auch :)

+279
user2436057 21.02.2014, 21:26:51

Wie Rowland sagte: verwenden Sie butter, und Treib es nicht um viel. Wenn Sie nicht über eine Küchenmaschine, die alte Weise, um zu versuchen zu stoppen die butter Schmelzen war, und Tauchen Sie Ihre Hände in kaltes Wasser (dann trocknen lassen) erste...

+96
Youssef Matso 24.12.2018, 21:25:45

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