Würstchen ohne Haut, warum zerfallen Sie?

Eine Menge von Würsten, die in diesen Tagen gemacht zu sein scheinen ohne Haut. Ok, das ist kein problem, aber Sie neigen zu zerfallen in der Pfanne. First off, warum, und zweitens, wie kann ich dies verhindern?

+757
SH Zhang 01.04.2010, 20:28:43
28 Antworten

Ich bin auf der Suche nach Möglichkeiten, wie ich den Behälter zu mischen und zu speichern kimchi aus dem secondhand-laden. Ich will nicht zu kaufen, Spezialcontainer, es sei denn, ich muss. Ich habe gesehen, Plastikschüsseln und ähnliches verwendet zu mischen, kimchi oder wenn Sie tun, dass die anfängliche Salzen (habe ich nie gemacht, nur beobachtet, andere). Danach fragte ich mich, ob ich verwenden könnte, die Dinge, wie Kanister mit Verschluss-Deckel oder Plastik (Küche) Container. Ich bin mir sicher, dass du bereits in einem secondhand-laden, so dass Sie sich vorstellen können, das Sammelsurium von Möglichkeiten.

Ich wollte sauerkraut zu, und dachte, dass die lockdown-Kanister funktionieren könnte? Vielleicht, wenn ich nicht sperren? Diese Irdenen Töpfe sind teuer.

+967
user19531 03 февр. '09 в 4:24

Mein Vater teilten sich ein Rezept mit mir und meiner Mutter "behutsam korrigiert" einige der details, aber es Klang gut und ich wollte replizieren, aber ein wenig Kochen, mehr zu haben etwas übrig für später.

Das Rezept, das Sie verwenden ist:

1 ganze Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1 Paprika, in Scheiben geschnitten
1 1b Huhn, in Scheiben geschnitten in ~1" x 2" Stücke
1 Glas pasta-sauce
 Handvoll parmesan-Käse
Braten Sie die Zwiebel und die Paprika für etwa 10 Minuten, bis Sie beginnen, einige Saft
in die Pfanne geben. Fügen Sie das Huhn Kochen und etwa 3-5 Minuten auf einer Seite, bis es über
durch gekocht. Fügen Sie die pasta-sauce und lassen Sie Sie kommen, um einen leichten Kochen bringen (so ist es schön und warm)
Entfernen Sie vor Hitze und Abdeckung mit Käse (damit es schmilzt)

Aber ich habe bewegt bis zu 5 Paprika (zwei grüne, eine rote, eine gelb, eine orange) und 2 Zwiebeln und 2.25 kg Hähnchenbrust, in Scheiben geschnitten als pro Rezept (auch gewürzt, ein wenig mit einer leichten marinade zu geben, es ein wenig extra Geschmack). Ich dachte, es wäre schön es zu Kochen im crockpot (4qt classic) mit dem kühlen Wetter und lassen Sie es langsam Kochen, und haben Sie etwas nettes, wenn ich nach Hause komme.

Mein plan ist, fügen Sie alle Gemüse und Huhn, wenn ich das Haus verlassen, und fügen Sie die sauce, kurz bevor ich bereit bin, um zu Essen (ich eigentlich aufgeteilt werden soll, die Hälfte der crockpotted Mischung und speichern Sie Sie, ohne die sauce drauf, Hitze später mit der Soße). Was ich bin nicht ganz sicher:

  • Muss ich etwas Wasser hinzufügen, damit das Huhn nicht anfangen zu kleben, während es kocht, oder brennen in irgendeiner Weise? Ich werde bei der Arbeit sein, aber ich werde nach Hause am Mittag, wenn ich zu rühren oder etwas zu verändern.

  • Was ist die beste Temperatur, um mein crockpot zu? Niedriger würde ich davon ausgehen.

Wenn ich wirklich brauchen, um zu Kochen diese in meiner großen, tiefen Pfanne kann ich, aber ich mag die Idee, zu versuchen, dieses Rezept in eine langsame Herd.

+923
anneliesveerkamp68gmailcom Vee 16.08.2014, 23:13:32

Eine Weile zurück, ich kaufte mir eine gewöhnliche aussehende pizza-Schneider mit einer Matten, Grau-Griff. Aber ich fand bald heraus, die harte Weise, dass der Griff ist aus irgendeinem seltsamen Metall oder die Legierung, die reagiert mit Wasser, Färbung alles, was es berührt in schwarz:

enter image description here

"Wasser" umfasst hier sogar leicht Feuchte oder verschwitzte Hände, so dass dies eine echte Schmerzen zu bedienen. Was ist das für Zeug und wie verhindere ich, dass es von der Färbung? Und für extra credit, warum auf der Erde würden Sie machen ein hand-Küchengerät von ihm?!

+811
jeankueo 30.06.2011, 23:17:49

In meinem 900W Mikrowelle dauert es 1/2 Zoll Wasser 1 minute Kochen bringen und etwa 30 Sekunden zu-hand-heiß, (ich weiß, es kann ein wenig länger dauern, wenn die Heizung eine Zitrone mit der Haut wirkt wie ein Isolator, obwohl diese Wirkung wird vermindert durch den hohen ölgehalt, der Zitronenschale). Sie werden wahrscheinlich nicht "Kochen" die Zitrone jedoch, wenn Sie das Tat, würde es produzieren mit Abstand am meisten Saft, wie das Wasser in den Zellen würde wiederum in Dampf-und burst-Schaffung einer semi-juiced lemon, bevor Sie haben sogar schneiden Sie es in der Hälfte.

Eine Zellmembran besteht aus vielen komplizierten Strukturen, von denen eine Fettsäure Schwänze. Wenn diese Schmelze wird die Zelle mehr 'Flüssigkeit' und wird durchlässiger. Diese Fettsäure schmilzt bei um die 65 Grad. Dies würde eine Zitrone, die ist viel flexibler und saftig.cell membrane diagram Zellmembran-Diagramm.

Basierend auf diesen Daten, würde ich persönlich sagen, dass die Mikrowelle eine Zitrone tatsächlich konnte mit Hilfe Entsaften, wird der Effekt am deutlichsten, wenn Sie die Saftherstellung eine Menge von Zitronen, ohne einen Entsafter.

+711
kreys 05.05.2014, 14:57:14

Ich bin daran interessiert, einen traditionellen Christmas pudding, aber ich habe nie gesehen, suet verfügbar in den Läden hier in der Nähe. Vorausgesetzt, ich kann Sie nicht finden, was wäre ein guter Ersatz?

+657
thandeka 27.07.2015, 18:02:38

Die Macarons sind der Teig, die Sie haben zu Folgen Sie dem Rezept genau. Wenn er sagt, Raumtemperatur Eier verwenden Raumtemperatur. Wenn er sagt, zu sichten Sie die Mandel-Mehl 3 mal tun. Auch, stellen Sie sicher, nicht über Falten oder rühren Sie die Mischung.

+655
Boba812 12.01.2012, 03:28:43

Füllen Sie die leeren Raum in einem Kühlschrank, um es auszuführen, "effizient" oder um Geld zu sparen, ist einfach nicht korrekt. Denken Sie an es auf diese Weise, Ihre fahren ein Sattelzug, ist es billiger, die laufen voll oder leer ist. Der leere Raum oder die komplette Raum gekühlt werden, indem der Kühlschrank genau das gleiche, es ist viel billiger zu kühlen leeren Raum (Luft). Es ist einfach so.

+628
ColdCold 31.12.2014, 05:22:04

Ich möchte einige frische Brot für das Frühstück morgen, aber nicht besonders zu wecken, um 5 Uhr aufstehen, zu mischen und zu beweisen, der Teig. Wie könnte ich den Teig heute Abend, so dass ich nur werfen es in den Ofen morgen?

+623
anaik 11.01.2010, 04:13:14

Ich nahm eine Wurst und entfernt die äußeren Kunststoff-Verpackung und hängte es in meinem Kühlschrank zu trocken. Nach etwa einer Woche bekam er von weißem Schimmel drauf. Ist das normal/unbedenklich? Ich weiß, dass real/Lust auf salami hat Schimmel eingerieben. Diese salami enthält keine Bakterien oder Pilze (es ist zumindest nicht soll) Zutaten sind Rindfleisch, Wasser, Salz, Aromen, Zucker, Kartoffelstärke, Natrium-Phosphat, Ascorbinsäure, Natriumnitrit enter image description here

+546
Jiwfahu 22.05.2017, 09:46:36

Die Phantasie der französische name für den ersten Schritt heißt Beurre manie. Es ist unterschiedlich von roux, das ist eine gekochte Mischung aus Mehl und Fett, und hat nicht nur "ein bisschen" Mehl, aber fast 50%.

Dies macht die sauce offiziell "nicht ein Mornay". Die traditionelle Einteilung der Saucen ist sehr streng, und wenn Sie einen Schritt (in diesem Fall die Verdickung mit einer beurre manie statt einer roux), ist es nicht die gleiche Sache. Da ich nicht weiß, einer traditionellen Soße aus dem Weg, Sie machen es, ich würde sagen, dass deine Soße ist einfach nicht Teil des Repertoires der klassischen französischen Soßen und so nicht einen Namen aus Ihnen abzuleiten.

Wenn das der standard-Weg, die Menschen um Sie herum machen Sie Käse-sauce, dann den richtigen Namen, denn es werden "Käse-sauce".


Ich hatte zuerst gedacht, dass Ihre Frage ist rein über kulinarische Sprache. Ich habe jetzt bemerkt Sie haben zwei weitere Fragen auf dem Boden.

Dies ist eine traditionelle französische Art und Weise zu machen, wie sauce? Nein, überhaupt nicht. Der traditionelle Weg, eine Mehlschwitze, verwendet, wie beschrieben in Catija Antwort. Beurre manie ist eher ungewöhnlich für diese Art von Soße, und wenn es verwendet wird, ist es gelöscht, wenn es sehr kalt in die fertige Soße, so dass es näher an eine liaison sauce.

Kann man diese sauce in der Lasagne? Sicher, Sie können. Es gibt viele Variationen von Lasagne mit verschiedenen Saucen, und es ist bis zu Ihnen zu wählen, die Sie lecker finden.

+546
Bitcoin Mining 09.08.2015, 20:02:11

Wie Sie wissen, Mandel-Milch ist nicht wirklich Milch, aber Mandeln eingeweicht in Milch über Nacht sagen, dann blitzed und angespannt, es ist das protein der Milch, aber nicht den Zucker oder Fette. Kondensmilch ist Milch, die etwa 60% der Flüssigkeit entfernt und Zucker Hinzugefügt.

Wenn Sie wollte, es zu benutzen in einem Kuchen-Rezept (Zitronen-Baiser oder key lime durch Zufall?) würden Sie hinzufügen, zusätzliche Verdickungsmittel, wie mais-Stärke. Ich möchte hinzufügen, nehmen Sie 2 Teelöffel und mischen Sie es mit einem Esslöffel Mandel-Milch, um eine paste, dann mischen Sie es mit der restlichen Mandel-Milch. Ich würde nicht Kochen es auf dem Herd, würde ich Sie einfach lassen Sie es Kochen in den Kuchen, aber dann vielleicht, dass ist falsch.

Neben den zusätzlichen Verdicker, müssten Sie extra Zucker aber ich nehme das nicht wirklich ändern Sie das Ergebnis von dem Rezept so angepasst werden könnte zu Ihrem Geschmack.

Hoffe, das hilft!

+440
Elijah Uko 30.12.2018, 20:29:42

Ich fing an, verwenden Sie eine Schicht Backpapier auf die Lebensmittel-Seite und legen Sie eine Schicht Alufolie über die zu schützen Sie das Papier aus der Verbrennung und helfen, halten Sie es an Ort. So haben Sie die Strahlung, die Barriere und vermeiden Sie Kontakt zwischen Lebensmitteln und der Folie.

+421
wawelon 16.11.2016, 00:53:18

Wenn Sie Backen, Fleisch, bestimmte Proteine in der es ändern und Vertrag, auspressen Flüssigkeit. Diese Flüssigkeit mischen, mit jedem mischbar Flüssigkeit um ihn herum, natürlich. Das Ergebnis wird gefärbt, wie Ihre BBQ-sauce, wird aber verdünnt werden.

Wenn Sie möchten, haben eine Dicke Glasur aus BBQ-sauce auf das fertige Fleisch, die Lösung anzuwenden ist es spät in der Küche zu verarbeiten, nachdem ein Großteil der Flüssigkeit bereits aus dem Fleisch. Sobald Sie Hinzugefügt haben, die Glasur, stellen Sie sicher, Sie nicht zu decken Sie das Fleisch: Sie wollen zusätzliche Wasserdampf zu schweben, nicht zu kondensieren und Regen auf den rippen.

Nun, wenn Sie möchten, um zu verbessern den Geschmack und die textur weiter und nichts dagegen verbringen mehr Zeit, es zu tun, die Sie tun können, ein hybrid dieser beiden Verfahren. Kochen Sie das Fleisch mit der BBQ-sauce, dicht abgedeckt, bis fast fertig. Abtropfen und behalten Sie die Flüssigkeit. und abschöpfen des fettes so viel wie Sie können. Kochen Sie die Flüssigkeit nach unten in einer Pfanne, bis es ganz dick, dann neu verteilt Sie auf den rippen. Dieser Prozess dauert länger, vor allem, wenn Sie wirklich vorsichtig sein, über das Fett, sondern Gelatine und Aroma in die resultierende Glasur wird es Wert sein.

+395
Dillon Vaghela 16.01.2015, 20:49:27

Sieht aus wie ein Druckfehler für Pfund. Der point-of-Pfund-Kuchen ist, dass Sie verwenden die gleiche Menge an jede Zutat - zum Beispiel ein Pfund.

+343
Evgenii Iablokov 30.03.2010, 05:28:58

Machen die Leute immer verwenden, rollte marzipan als eine Schicht zwischen Kuchen Schichten bereift in Buttercreme?

+297
HarshaDeva P 26.06.2013, 18:00:22

Deglazing ist eine Technik für die Herstellung von Soßen. Es tritt auf, nachdem Sie angesammelt haben gekocht, auf Fleisch und andere Ablagerungen. Entfernen Sie zuerst Ihr Fleisch und überschüssige Flüssigkeit Fett. Zweite Kurbel die Hitze hoch und Holen sich Ihre Pfanne schön heiß. Als Nächstes fügen Sie eine kühle Flüssigkeit (Wasser/Wein/Lager). Die Flüssigkeit Kochen Sie schnell, und heben Sie die gebräunt Einlagen zu schaffen, eine schmackhafte sauce.

+261
micnic 08.02.2019, 22:54:36

Wenn Sie versuchen, zu entfernen, Gummibärchen, gummiartige Stoffe, die oft etwas ölig wird, zu durchdringen und zu erweichen den Schleim, so dass es vielleicht die Reinigung wie gewohnt. Dinge ausprobieren, Kochen, öl, Erdnussbutter oder etwas wie Goo Gone oder WD-40.

+239
mwengstrom 17.01.2017, 01:50:33

Der Zweck ist, alle kneten Techniken ist die gleiche: wie @rumtscho schrieb, sich zu Strecken und auszurichten Stränge von gluten.

Die traditionellen kneten Methode ist, Falten Sie die Masse des Geldes auf sich selbst, drücken Sie es zusammen mit der Handfläche von der hand, drehen Sie, und wiederholen Sie.

Mit sehr hoher Flüssigkeitszufuhr Teige das ist unmöglich, weil der Teig hoffnungslos halten sich an den Händen. Die Technik wird daher geändert, um zu verringern die Hände in Kontakt mit dem Teig so viel wie möglich.

Ein Teigschaber verwendet wird, zu sammeln, und Falten Sie den Teig, die gelegt ist auf sich selbst, anstatt eine Taste gedrückt wird. Das Ergebnis ist das gleiche wie normal kneten, sondern nur die Fingerspitzen kommen in Kontakt mit dem Teig. Nach wenigen umdrehungen der gluten-Platten ausrichten und den Teig immer noch weich, aber viel weniger klebrig.

Wie, warum es scheint mehr wirksam, ich kann nur gemutmaßt werden. Gluten bildet in Anwesenheit von Wasser. Höhere Hydratation Teige ermöglichen ein schnelleres gluten-Entwicklung. Es ist nicht so, dass die Falten effektiver ist aber, dass das kneten sehr Feuchte Teige schneller fortschreitet.

+215
Riyad 08.02.2015, 19:30:22

Ich habe dieses aus dem asiatischen Supermarkt:

Banh Su Xue

Es sagt auf der Rückseite "Produkt erfordert Kochen vor dem Verzehr!", aber sonst nichts. Wie wird man Koch eingefroren Ban Su Xue?

+188
Tsia 02.03.2014, 10:46:58

Versuchen Sie, den "Minion-Methode" (Google it) für die Aufrechterhaltung der Brennstoff. Es ist eine Methode, wo Sie ein Bett von Kohlen erloschen, zu dem Sie fügen Sie ein paar beleuchtete lieben. Die beleuchteten Kohlen liefern die Wärme, und die anderen Kohlen langsam entzünden, während Ihr kocht. Sobald Sie Ihre gewünschte Wärme, es ist einfach zu Steuern mit den öffnungen auf der Unterseite.

Mach dir keine sorgen über den unbeleuchteten Kohlen zu zünden. Solange Sie Sie nicht verwenden match-Licht, Sie werden nicht Erfahrung ein problem mit Verunreinigungen gekocht wird in Ihrer Nahrung. Die neue Kingsford Blau weniger und sauberer Füllstoffe. Noch besser, verwenden Klumpen oder Kokosnuss-Kohle.

Für weitere Informationen über die Minion-Methode, check-out Der Weber-Virtual Bulletin Board (link-text). Sie haben einen Abschnitt gewidmet, um die Methode auf der Website, und finden Sie viel Hilfe in den Foren auf die Aufrechterhaltung der Temperaturen.

+172
Zerato 26.11.2018, 09:07:41
 7 Unzen frischer Ingwer
 2 Tassen Wasser
 3⁄4 Tasse granulierter Zucker
 Kalk Keil (zum garnieren)
 ice (Garnitur)
 Mineralwasser (nach Geschmack)

den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kochen Sie die Scheiben Ingwer in einem Topf mit Wasser und Zucker und Kochen lassen für 10 Minuten. rühren Sie hin und wieder. setzen Sie den Topf beiseite und lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen. belasten Sie das Getränk und verdünnen mit Mineralwasser auf die gewünschte süße. servieren mit Limetten und Eis.

Meine Frage ist, wie mache ich dieses Rezept sehr wenig Zucker?

+130
Don Mick 15.10.2015, 16:34:17

UNS Backen Rezepte basieren in der Regel auf (UNS) große Eier. (Ich bin mir nicht sicher über andere Länder.) Einige Rezepte sogar ausdrücklich sagen. Wenn Sie ' ve wurde mit (UNS) jumbo Eier, dann bist du mit ~25% zu viel ei in Ihre Backen. Die Auswirkungen dieses wird natürlich variieren von Rezept zu Rezept. Es ist nicht so viel, der große ist "optimal", sondern eher, dass es das ist, was die Rezepte sind kalibriert.

Sie sehen verschiedene standardisierte Größen der Eier in den Shop:

  • Jumbo: > 2.5 oz. (71 g)
  • Sehr Groß oder Extra-Groß (XL) > 2.25 oz. (64 g); 56 mL (4 El)
  • Large (L): > 2 oz. (57 g); 46 mL (3.25 El)
  • Medium (M): > 1.75 oz. (50 g); 43 mL (3 El)

Ich hab das vom wikipedia-Artikel auf Huhn-ei-Größen, die auch Listen ei Größen in anderen Ländern, die andere in anderen Ländern vergleichen könnte, um die US-Größen!

+122
ohho 11.11.2013, 20:24:43

Vermeiden Sie die Flüssigkeit Rauch-Zeug. Es schmeckt schrecklich meiner Meinung nach. Ich kaufte mir einen kleinen "smoke-box" bei Lowes. Es ist nur eine Gusseisen-box mit Schlitzen im Deckel. Durch einige Holz-chips, ich mag apple-Holz, und Sie in Wasser einweichen für eine Weile. Setzen Sie dann die Rauchkammer wird unter dem grillrost, sondern über der Flamme. Es funktioniert gut.

+99
imooren 08.01.2016, 12:58:04

Ich hätte Links die temp bei 400 Grad auf der mittleren schiene für die Dauer der Backen Zeit und Zelt die Kante mit der Folie zu verhindern, über die browning auf halbem Weg durch.

+96
Crownixx101 12.06.2017, 23:17:55

Wenn ich denke, "bun", ich denke, der ein weiches, eventuell in Butter roll. Es verwendet in der Regel ein weicher Mehl, schneiden Sie in butter zu bekommen, Unzuverlässigkeit und haben Sie vielleicht Eier, Milch oder Zucker zu fördern, browning, bevor Sie die Mitte geraten zu fest.

Wenn ich im Begriff waren, zu versuchen, um den Teig zu verwenden, würde ich gehen für eine ähnliche Art von Brot, die pizza-Kruste -- focaccia, anstatt zu versuchen, es zu machen, etwas, was es nicht. (focaccia normalerweise hat öl in den Teig, wo die pizza Kruste nicht immer, aber es sollte trotzdem noch in Ordnung wie ein Fladenbrot)

Sie könnten in der Lage zu ziehen aus einem eher rustikalen "Land, Brot" Art von Brot mit dem Teig, aber ich weiß nicht genug zu tun Backen, um vergleichen zu können, was die pizza-Teige sind meist ähnlich. (Backen ist eines dieser Dinge, dass ich immer noch auf die Rezepte jedes mal, habe ich nicht 'em auswendig)

+84
ohmantics 15.05.2012, 21:00:12

Mögliche Duplikate:
Ist es sicher, um zu Kochen ein steak, dass war nach Links aus (raw) für 7 Stunden?

Mein Mann zog einen Elch braten aus dem Gefrierschrank, mariniert es in den Kühlschrank für 2 Tage und dann legen Sie es in den slow cooker an diesem morgen. Ich habe gerade nach Hause und bemerkte, dass er sich nie angeschlossen, langsame Herd, so dass dieser abgetaut braten wurde sitzen auf unseren Zähler für 7 Stunden. Ich steckte die langsame Herd und stellte ihn auf high. Es gibt keine Milchprodukte in der marinade. Werden wir krank, wenn wir Essen braten?

+53
user316878 25.04.2018, 03:06:44

Ich denke, das problem liegt darin, dass die Bohnen nicht in Wasser blanchiert, sondern öl blanchiert. Die Technik wird als "trocken braten" und ist eine traditionelle Sichuan-Koch-Methode. Die öl-temp ist niedrig gehalten, um zu trocknen Sie das innere, während das Kochen der außerhalb von Essen. Nach dem trockenen braten können Sie dann unter rühren braten, das Essen. Diese Technik sollte geben Sie das gewünschte Aussehen und die textur der Nahrung. Hoffe, das hilft.

+21
pflaquerre 16.06.2011, 20:19:48

Kaufen ohne Haut oder Kochen in zwei-Wege-grill, dh., George Foreman Typ von grill.

+11
Michou Chiramberro 04.10.2010, 12:16:14

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