gefrorene Fleisch-und Schweinefleisch gehalten in den Gefrierschrank für 4 Jahre nie geöffnet

Ich habe einen Gefrierschrank voll von gefrorenem Fleisch ist Rind-oder Schweinefleisch ist immer noch gut, wenn eingefroren für 4 Jahre. nie gefroren noch im Paket aus dem Shop

+691
gyurisc 05.06.2019, 15:45:04
21 Antworten

Mein Sohn hat einen schweren ei-Allergie. Wir haben versucht, ein paar von ei-weniger brownie-Rezepte, aber Sie am Ende immer schrecklich. Ich habe versucht, eine batch mit einem ei-Ersatz und eine ohne. In beiden Fällen werden die brownies zu steigen beginnt, ein wenig, dann vollständig aus dem Zusammenbruch in der Mitte. Das Ergebnis ist eine fettige brownie, die keine Feuchtigkeit und der Geschmack nicht sehr gut.

Irgendwelche Vorschläge auf, wie man gut schmeckendes ei-freien brownies sind feucht und aromatisch?

Update

Den ei-Ersatz, die wir verwenden, wird als "Ei-Ersatz" made by Ener-G Foods, Inc. Es ist gluten-frei, Weizen-frei, und Mutter kostenlos. Meine Frau erinnerte mich dass die Nutzung dieser Links die brownies im flüssigen Zustand zum größten Teil und nie wirklich gehärtet.

+967
Paul Allen 03 февр. '09 в 4:24

Ich koche meine salsa in eine langsame Herd für 4 Stunden auf high.

+936
Ose 25.07.2016, 09:56:22

Kaffeemühlen sind eine wirklich gute Investition, wenn Sie Kaffee lieben. Sie können einen guten Preis auf http://www.dailycuppacoffee.com/coffee-grinders . Aber ich sehe dein dilemma. 1.) Ich bin mir nicht sicher, Starbucks geriete es, wenn es nicht Marke Starbucks Kaffee Bohnen, aber ich bin mir ziemlich sicher, dass Ihre lokalen Supermarkt oder coffee shop verfügt über eine Kaffee-Bohnen-mahlwerk der Kaffee-Bereich. 2.) Wenn nicht, ist es eine gute Ausrede, um zu reden, um ein paar Nachbarn :D und einige neue Freunde... 3.) Auch wenn Sie wirklich nicht wollen, um die Mühe, Schleifen Sie es, könnten Sie geben es Weg als Geschenk oder als Dekoration.

+871
Oliver Hanappi 31.01.2013, 10:55:21

Eine ernsthafte con servieren es separat ist, dass, wenn das Essen scharf oder heiß ist, Sie nicht verwenden können, den Salat zu waschen die überschüssige Wärme - Sie müssen, hängt von Getränken (...und wenn das Getränk zu heiß?)

Andere als das, Sie nehmen die Wahl Weg von Ihrem Gast: Sie können wählen, zu Essen, den Salat das erste oder Letzte, oder mischen Sie es mit dem Hauptgericht, oder verteilt das Essen gleichmäßig mit den wichtigsten natürlich - wenn Sie es servieren nach erst später, nach dem Hauptgang, Sie hat diese option Weg.

OTOH, Salat ist oft leicht verfügbar zu restaurants, in denen Essen zubereitet wird, wie Sie warten. In diesem Fall finde ich die frühe Ankunft der Salat willkommen, wenn ich hungrig bin - einfach, weniger Wartezeiten für alle Lebensmittel.

So, Zusammenfassung:

  • früh Salat: nur Vorteile; Gast verzögern können, es zu Essen. Nur nehmen Sie es nicht Weg als Sie bringen das Hauptgericht.
  • gleichzeitig: okay, es sei denn, Sie machen die hungrigen Gäste warten und bieten keine snacks jeglicher Art.
  • spät-Salat: schlecht. Wirklich keinen guten Grund, es zu dienen, die Weise. Wenn der Gast will zu Essen, den Salat Letzte, können Sie nur lassen Sie es für später, wird es nicht kalt. Wenn Sie verbrannten Ihren Mund auf hot Hauptgericht, Sie werden nicht glücklich darüber, "besser spät als nie". Wenn Sie mögen, mischen schmeckt, Sie nahm die Wahl ab.
+835
BirdPooDrew 07.05.2011, 00:39:57

Ich habe dieses problem schon seit Jahren, aber ich habe die perfekte Lösung gefunden:

  • Verwenden Sie ein gas-torche auf die Kohle (ich bin mit einem kleinen gas-Brenner gewidmet crème brulée, aber jeder gas-Brenner wird nicht).
  • Licht das oben auf den Schornstein, nicht unten

Brennt von oben, der schwarze Rauch ist verbrannt von den Flammen nicht entkommen. Die Zündung der komplette Schornstein nicht mehr Zeit in Anspruch als die bottom-up-Methode.

+775
dantosso 29.03.2017, 16:40:34

Ich fand ein Rezept, dass heißt es werden in Würfel geschnitten, Salz nach Geschmack, und beträufelt mit Olivenöl und gebacken, bis Sie weich sind. Das ist der einzige Weg, den ich vorbereitet habe, und ich dachte, es war toll. Gehen Sie zu den Rezepten Abschnitt der Doe Run Farm (CSA, bekommen wir unsere veggie-box), und Sie finden die Kohl-Rosenkohl Rezept.

+762
t0x1c 22.10.2018, 23:48:03

Was kann ich zu meinen Reiskocher zu erstellen, die einen ähnlichen Geschmack? Auch ich finde, der Reis kommt Recht trocken, sogar, wenn ich mehr Wasser? Es gibt einen leichten öligen Glanz es. Wird diese Hilfe?

Dank Haufen!

+651
Davide Rivola 12.09.2011, 17:17:49

Ein Freund von mir Jahre zurück, erzählte eine Geschichte über eine vorspeise, die er bestellt in einem asiatischen restaurant, das war wohl sehr ungewöhnlich. Es war eine Schüssel mit etwas (evtl. Paprika oder ein anderes Gemüse), wo jedes Stück sah völlig identisch, aber jeder 15-20 von Ihnen war extrem scharf. Der rest schmeckte eher mild, so dass er und seine Freunde gehen würde, um die Tabelle im Grunde spielen eine Art Russisches roulette mit würzigen Speisen.

Hat jemand eine Idee, was dies sein könnte?

+615
Anwer Shuja Farooqui 11.09.2018, 09:14:48

Fast unmöglich eine konsistente apple, denn auch einige der am meisten gelobt äpfel variieren, radikal von Standort und Jahr zu Jahr. Beachten Sie aber, dass viele mostäpfel nicht Schaden, Sie sind aber in der Regel keine kulinarischen äpfel wie Sie sind viel zu Herb. Auch innerhalb mostäpfel gibt es drei Kategorien, scharf, bitter und süß, und das beste cider sind oft eine Kombination.

Einige meiner persönlichen Favoriten werden als schlecht von anderen, aber ich erwähne Sie trotzdem. Eine Northern Spy erfordert erhebliche chill, ist ein riesiger Baum, neigt dazu, alle zwei Jahre stattfindende, und nehmen eine lange Zeit zu produzieren, sondern ist eine alte Tradition herbe frische apple cider mit schönen Körper und viel Saft. Eine der neueren und beliebten Apfel, Honig knackig, sehr saftig, und macht eine schöne Basis, aber ich würde dazu neigen zu mischen, ist mit etwas mit mehr Körper. Winesap, eine große frische apple cider, aber neigt auch dazu, halbjährlich, ist eine nördliche apple und hat gefallenen aus der Gunst. Mein persönlicher Favorit, Cox Orange Pippin, aber es muss eine englische version von diesem Namen, die US-version unterlegen ist, und es ist nicht winterhart. Es ist aber ein ausgezeichneter frischer Apfel, macht ein sehr guten frischen cider und ein apple-macht einen schönen Apfelwein auch ohne mischen. Wenn Sie in der falschen Umgebung einfach wird es nicht, aber wachsen und "real" sind oft schwer zu finden, je nachdem, wo Sie sind. Lokale Erweiterungen werden eine große Quelle für diese, obwohl Sie in der Regel nur typische Sorten.

Ich würde vorschlagen, dass obwohl die meisten wichtiger ist, zu finden, welche Sorten gut in Ihre Lage, es wird variieren, und wissen genau, was Sie wollen und wie, süß, herbe, hart-Entwurf, hart-trocken. Dann würde ich empfehlen, sind Sie auf der richtigen Linie, die einen mix zu bauen, einen tieferen Körper. Und haben Sie keine Angst, mit den Krabben. Ein paar Krabben äpfel, die den Unterschied machen können, wenn Hinzugefügt, um ansonsten tristen Saft.

+605
Dorian Dumontier 25.12.2014, 13:10:27

Es sei denn, Sie sind Fütterung 20, die Chancen sind Sie wollen, dass der kleinste Vogel, den Sie haben. Es spielt keine Rolle, wenn Sie haben sollte 1 Pfund pro person oder 1,5 wenn Sie 8 Menschen und Ihre kleinste Vogel ist 12 Pfund - und ich bin bereit zu Wetten, dass das der Fall ist.

Das heißt, ich in der Regel erlauben Sie 1 Pfund pro person, und zählen nicht die kleinsten Kinder (sagen, habe noch nicht angefangen die Schule noch nicht.) Ich Neige auch zu senden, viele Reste zu Hause mit anderen Menschen. Unsere Feste sind sehr veggie schwer, aber wie ich oben erwähnte, Sie haben weniger Kontrolle, als Sie denken.

+563
iffy 01.01.2019, 10:28:47

Es wird sogar steigen (sehr, sehr langsam) bei gekühlten Temperaturen (4C, 39F). Für Sie, um vollständig zu stoppen, steigen Sie frieren zu müssen (oder sehr nahe). Viele Rezepte fordern für den Teig abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank. Je nach Teig kann es kann es in der Tat völlig aufgehen in den Kühlschrank über Nacht. Lange Anstiege zu schaffen, mehr Geschmack, als die kurze, oftmals die Geschwindigkeit ist nicht das Wesen. Gefrorenen Teig beginnt (langsam) steigen, sobald es beginnt zu tauen.

Beurteile nie Versandbereitschaft, die durch die Zeit. Temperatur ist nur einer von vielen Faktoren, variieren von Laib zu Laib.

Volumen ist der wichtigste Indikator der Bereitschaft (gewöhnlich das doppelte des "pre-rise" - Größe). Außerdem gibt es die poke-test. Stick ein paar Fingerspitzen einen Zentimeter oder so in den Teig. Wenn die Einrückungen bleiben erhalten, nachdem Sie Ihre Finger entfernt werden, das ist ein Indiz dafür, dass der Teig aufgegangen ist genug.

+491
Andrew Collett 09.11.2018, 10:50:29

Gleiche Problem hier. Hatte bis zum Ende meiner rippen in den Ofen (obwohl ich Linie ein Backblech mit Folie :))auch nach dem ziehen der Kohle Pfanne und bohren von Löchern und starting over. Aß durch die Kohle-und Holz-hunks (das Holz der Gruppen waren alle, die bringen würde, die temp auf 220 oder so). Ich Spiel mit mit dieser pos -, bis es verrostet aus die. Holen Sie sich eine anständige Raucher.

+422
tarique 03.12.2016, 01:53:56

Ich denke, es hängt davon ab, was erwarten Sie von Ihrem Reis, aber mein Rezept ist dieses:

  • Erhitzen Sie einen Topf mit etwas (nicht zu viel) öl, bis das öl sehr heiß ist.
  • Einige Volumen von Reis hinein, und energisch kratzen/mischen Sie es mit was großem zu implementieren, die Sie haben, um (große Spachtel).
  • Geruch es eine Menge. Irgendwann wird der Reis beginnt zu braten (immer so leicht), es kann riechen wie Nüsse oder sowas.
  • Sobald der Geruch ändert sich, legte in zwei Bänden mit kaltem Wasser.
  • Lassen Sie es zu Kochen und sofort senken die Temperatur, bis es bleibt bei einer fast-Kochen. Gelegentlich umrühren (wie alle paar Minuten). Lassen Sie es Kochen, bis das Wasser über gegangen.

Aus welchem Grund auch immer, der Reis nie-sticks, zumindest nicht mehr, als man leicht swooshed aus mit einem Spatel (ohne jede Kraft, ohne jede schwarze verbrannte Rückstände).

Ich in der Regel tun, dass in der Edelstahl-Töpfe (sehr glatte Oberflächen). Gelegentlich habe ich es in einem großen wok mit einer spürbar rauhen Oberfläche, und es funktioniert genauso. So sollte auch die Arbeit in einer Pfanne erhitzen. Ich habe nicht versucht, es in meinem Gusseisen-Pfanne.

+245
user1291510 18.05.2010, 14:00:49

Dies ist meine Lieblings-Schnitt: die ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenschenkel. Ich in der Regel anbraten in einer Pfanne, die bereits öl und Gewürze, die in es, zum Abdichten von Fleisch, und dann reduzieren Sie die Hitze zu den höheren end-Medium zu Kochen in einer offenen Pfanne. Wenn die Maus über ihn, während er kocht, ist das nicht praktisch für Sie, versuchen Sie, würzen und panieren Sie es, bevor Sie es braten. Die Beschichtung macht das Fleisch mehr nachsichtig über, wenn es gedreht wird, etc., und hilft Dichtung in der Feuchtigkeit.

+242
Brandon G 12.05.2013, 19:33:31

Die Suche nach Informationen über den Geschmack von Safran, es scheint, dass es zwei Lager - Safran schmeckt nach Chlor oder Kunststoff, und Safran, der schmeckt/riecht unbeschreiblich wie Safran, vielleicht erdigen oder wie Heu. Obwohl es kann bitter schmecken, wenn verwendet, in größeren Mengen - z.B. einen Strich eher als eine Prise. Einige Leute finden es probieren können metallische oder "hospital-y", die nicht übereinstimmen mit den Chemikalien gefunden in Safran, anstatt dass dies ein reault eines Spachtel-oder fake-ness.

Aus Wikipedia (aber Sie geben keine Referenzen), "Safran aroma wird oft von Kennern als erinnert an metallischen Honig mit gras oder Heu-wie Noten, während der Geschmack wurde auch darauf hingewiesen, das als Heu-artige und süße."

Also deins ist, vielleicht gemischt mit etwas, oder nicht echten Safran. Oder vielleicht sind Sie zu viel - die benötigte Menge hängt von der Reinheit und Qualität. Deshalb wird der Weg zum Ausgleich oder Maske der Geschmack ist wahrscheinlich um echten Safran oder weniger. Wenn Sie sich Fragen, wie das Gleichgewicht in einer Schale, die Sie bereits gemacht haben, dies ist natürlich nicht so nützlich! Die andere Sache ist, dass, wenn Sie wollen, die Farbe aber nicht den Geschmack, können Sie mit Kurkuma.

Wie teuer war deins? Und war es Pulver oder Fäden? Es wird allgemein empfohlen, dass, um die threads für den besseren Geschmack, und ich denke, diese sind schwerer zu verfälschen.

+170
user88552 13.05.2013, 08:19:21

Önologe (ein Wein-Experte ist), sagte mir einmal, dass für junge Weine, künstliche korken (und wahrscheinlich Schraubkappen) sind in Ordnung. Junge Weine sollten innerhalb eines Jahres verbraucht werden oder zwei.

Jedoch, für altweine, er würde stick mit Naturkork, weil korken lässt den Wein atmen, lassen Sie den Wein Reifen weiter im inneren der Flasche.

Die Debatte um synthetischen ist aufgrund der Tatsache, dass synthetische korken vollständig blockiert die Luft. Einige Wein-Experten glauben, dass etwas Luft ist vorteilhaft für die Reifung des Weins.

Quelle: http://www.cellaraiders.com/NaturalCorkSyntheticCorkScrewCaps.php

Edit: Der korken Flaschen Wein profitiert von einem Prozess der so genannten"reduktiven Altern'. Nach Winzer-Zeitschrift, einige Weine brauchen ein wenig extra Sauerstoff durchströmt den korken über einen langen Zeitraum.

Obwohl Kork verschlossenen Weine absichtlich ermöglichen, winzige Mengen von Sauerstoff zu versickern, über eine lange Zeit, Mengen jenseits dieses kann verhindern, dass die richtige Entwicklung der Flasche bouquet, und die ordnungsgemäße sortentypischen Aromen können auch verdeckt werden oder zerstört werden.

Einige Weine sind mehr betroffen von Sauerstoff als andere (d.h., die Weine sind säurearm, Körper, Tannine, etc. - jene Eigenschaften, die es ermöglichen, ein Wein, der zu Alter ausgiebig). Ein wesentlicher Einflussfaktor auf die mögliche oxidation von einem bestimmten Wein ist, dessen pH-Wert. Als pH-Wert steigt (D. H., oder als Säure fällt), ist das Potenzial für einen Wein die oxidation erhöht. Wenn der pH-Wert steigt der Wein die Phenole in einem Staat, der fördert, Ihr reagieren aufeinander und fallen als sediment und Erhöhung der Wein das potential für die oxidation. Daher werden Weine mit einem höheren pH-Wert haben eine niedrigere Potenzial für die Alterung als die Weine mit einem niedrigeren pH-Wert.

Laut Wikipedia, die Vorteile von Schraubverschlüssen in dieser Hinsicht müssen noch bewiesen werden.

Das Aufkommen alternativer Wein-Verschlüsse, korken, wie Schraubverschlüsse und kunststoffkorken eröffnet haben die jüngsten Diskussionen über die alterungsfähigkeit der Weine versiegelt mit dieser alternative Verschlüsse. Derzeit gibt es keine überzeugenden Ergebnisse und das Thema ist Gegenstand der Laufenden Forschung.

+164
meetpd 31.01.2018, 06:50:42

Wenn der erste Schritt in deinem Rezept hergestellt dry-aged beef, die wirkliche dry-aged beef wäre nicht so sehr, sehr teuer und schwer zu bekommen.

Dry aging ist ein Prozess, der dauert Wochen unter kontrollierten Klimabedingungen und ändert den Geschmack und die textur des Rindfleisch. Die beiden gewünschten wichtigsten Auswirkungen der trockenen Alterung sind

  • Verlust von bis zu 40 Gewichts - % (Wasser, cut-off - & verworfen, trocken, Fett und Fleisch)
  • Enzymatische und - je nach gewählten Prozess - oft Pilz-Aktivität, die tenderizes das Fleisch durch die denaturizing Proteine und verändert den Geschmack-Profil.

Also Nein, Ihr Rezept fordert Sie auf, starten mit dry-aged Rindfleisch und dann Salz es, für einen Tag, der Letzte Tag ist, lassen Sie das Salz durchdringen die äußere Schicht des Fleisches und die gezogene Flüssigkeit (wahrscheinlich nicht viel), werden wieder aufgenommen oder verdunstet.

Haben Sie vielleicht verwirrt die Anweisungen Ihres Rezept mit dem ersten Schritt des trocken-Pökeln Schinken oder ähnliches, wo das frische Fleisch wird eingerieben mit Salz und Links zur Ruhe für ein paar Wochen zu ziehen, Blut und überschüssige Feuchtigkeit, bevor Sie zum trocknen aufgehängt, der Prozess verwendet werden, z.B. für Serrano - oder Parma-Schinken.

+150
Alex Zel 04.08.2014, 21:28:16

Eine breitere Kategorie, einschließlich Dinge wie Kartoffeln, wäre Kohlenhydrate (Kohlenhydrate). Dies ist eine Allgemeine Kategorie, wenn man bedenkt Fütterung für die übung, und neigt dazu, bedeuten, stärkehaltige Nahrungsmittel. Es ist kein perfekter Begriff wie "Kohlenhydrate" streng enthält Zucker, aber die carb-Komponente einer Mahlzeit ist die (meist relativ einfachen) bulk-Begleitung zu den leckeren Stückchen.

+126
Al410 17.02.2016, 00:46:16

Zunächst würde ich vorschlagen, bewegen alle Gewürze, die anscheinend noch immer gut (und das nicht so Aussehen wie es ist Schimmel, und riechen nicht mehr aus, oder etwas in der Art), und neue Gewürze, die Sie kaufen, an den Kühlschrank oder sogar Gefrierschrank für ein bisschen - das sollten Sie sicher speichern Sie für eine Weile, so dass Sie nicht bekommen, neue Gewürze wächst Schimmel.

Als Nächstes sollten Sie wohl sauber aus der Schublade ziemlich gründlich - Feuchtigkeit ist ein problem, aber das Vorhandensein von Schimmelsporen sind auch eine Voraussetzung für Ihre Spritzguss-Gewürze. Mit etwas muffig herum macht es wahrscheinlicher, dass andere Gewürze Kontaktieren, die Form, aus der die Sporen immer auf die Hände, oder auf Gläser, und immer im inneren, wie Sie geöffnet werden und behandelt werden. Man könnte sogar swap-Gewürz-Schublade für eine andere Schublade Inhalt, speichern, etwas, das die Schimmelsporen nicht-Effekt in dieser Schublade, wenn Sie nicht sicher Ihre Reinigung.

Für Ihre neue oder neu gereinigt, Gewürz-Schublade, werden Sie wollen, stellen Sie sicher, es ist so trocken wie möglich, vor allem nach der Reinigung, vielleicht Linie mit Papier oder etwas, wenn Sie denken, die Form haben könnte, ließ sich in die Ecken oder Kanten. Und stellen Sie sicher, dass alle jar-Dateien und/oder Gewürze, die Sie hinzufügen zurück sind frisch gereinigte (oder neue). Sie könnten, wie MirekE schlägt vor, fügen Sie eine Handvoll von Trockenmittel-Pakete, um die Schublade zu halten, dass es immer zu feucht in der Zukunft (vielleicht halten Sie ein Auge für die Trockenmittel-Pakete, die oft bis in andere Dinge zu halten, in der Schublade, wenn Sie nicht wollen, um halten den Kauf frisch). Oder gelegentlich Ziel, einen Ventilator auf den offenen Schublade, so dass die Luftzirkulation kann vielleicht trockene Sachen heraus.

Wenn Sie ständig überprüfen und halten Sie die Schublade sauber und trocken, Sie kann verhindern, dass der Schimmel von der re-Infektion der Schublade (und Gewürzen), oder zumindest catch es früh genug, um nicht zu verlieren alle Ihre Gewürze.

+85
K bishnoi 18.06.2017, 08:49:32

Ist es möglich, dass Sie Ihre sous vide garen temps sind zu hoch, um mit zu beginnen? Die meisten Fleisch beginnt zu verlieren eine erhebliche Menge an Feuchtigkeit auf etwa 60°C (140°F) (nach der Modernistischen Küche, Heston Blumenthal, etc.) so halten Sie Temperaturen unterhalb von diesem mit zu beginnen, kann helfen.

Zum Beispiel, ich koche die Hühnerbrust bei 58°C (136°F) für 2,5-3 Stunden, das ist ausreichend, um zu Pasteurisieren Sie. Während es in der Regel ist die Flüssigkeit in den Beutel, das Fleisch ist nicht trocken oder unangenehm überhaupt.

+69
user46404 25.11.2019, 08:25:21

Das weiße Zeug ist in der Regel Stärke-Rückstände. Wenn Sie etwas heißes Wasser in den Topf und etwas Backpulver in es und lassen Sie es über Nacht einweichen , es sollte einfacher sein, sauber, failng, dass Sie versuchen könnte, Apfelessig und warmes Wasser

+53
Ricardo Colmenero 19.02.2014, 14:07:13

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