Die Letzte Temperatur-sensing-tech?

Ich bin auf der Suche um andere, neuere Temperatur-sensing-Technologie, über die eingefügten thermoprobe. Ich Backe cookies (Hunderte und Hunderte gerollt) und wie die überwachung der internen Temperatur des Cookies, so dass ich legen Sie eine Sonde in einen Teig und überwachen von dort aus. Ist jemand vertraut mit der Temperatur sensing instruments, bedeutete für den Einsatz in den Ofen und Backen, vielleicht schon genutzt in der Massenproduktion der Industrie?

Für jeden Ofen Stapel, den ich mache, verliere ich 1 cookie-der "Opfer-cookie", die die Sonde. Der cookie verloren gegangen ist, ist teilweise gut, weil ich bekommen, um den Geschmack von jeder charge, aber dann wieder, ich weiß schon, wenn ein batch gut ist oder nicht, jedenfalls, so das Opferblut cookie ist unbedingt ein 1/16 prozentuale Verlust/Verschwendung.

Ich Frage mich, ob es einige IR-tech, die ich anbringen kann, um Elemente von meinem Ofen, kommt vielleicht sogar mit datalogging-Funktionen. Außerdem, ich bin nur ein ganz normaler, 5-rack home-Ofen jetzt. Vielleicht Ende dieses Jahres werde ich ein upgrade auf einen professional Ofen-gibt es irgendwelche Marken, die Unterstützung von datengesteuerten Backen?

Alle Hinweise würden helfen! Danke!

+588
quattrophil 24.09.2019, 13:13:27
15 Antworten

Ich benutze ein Gericht rack für Luft-trocknen Töpfe und Pfannen. Leider waren alle Teller-racks, die ich je gekauft habe nicht aufstehen, um den Missbrauch von Töpfen und Pfannen. Schließlich werden die Tellerständer beginnt zu brechen oder nicht effektiv Abfluss Wasser tropft, weil das Gewicht der Töpfe und Pfannen ist nicht gleich Geschirr.

Wie gehe ich über die Auswahl einer drain-rack, die halten wird bis zu Töpfen und Pfannen?

+969
fenster77 03 февр. '09 в 4:24

Verdunkelung konnte durch verschiedene Faktoren verursacht werden, einschließlich: Gespeichert, zu warm, zu wenig Zucker in dem Rezept & unsachgemäße Abdichtung. Mehr details hier Canning Fragen

Öffnen Wasserkocher canning (Füllung heißen Gläser mit den heißen Zutaten) nicht mehr empfohlen, da eine höhere Wahrscheinlichkeit von Ausschuß. Während Ihrer jam kann nicht verderben, Sie kann nicht entfernen werden, genügend Luft zu stoppen oxidation der Stau an der Spitze des jar. Sie können die Nachbearbeitung der Marmelade. Legen Sie die Marmelade zurück in den Topf und bringen Sie zum Kochen, dann im Wasserbad, wie beschrieben, hier macht sicher zu gehen die richtige Leiter Raum-und Verarbeitung für die richtige Zeit, für Ihre Höhe.

+960
grinan98 15.01.2015, 15:09:04

Wenn ein Fleisch-Röster rack hat, die kontaminiert mit Schimmel usw, würde einweichen es in heißem Wasser und Bleichmittel (0,5 Tasse Bleichmittel auf 1 Gallone heißes Wasser) für 2 - 1-Stunden-Zyklen mit hartem scheuern zwischen tränkt die Backen in den Ofen bei 450°C für 1 Stunde ausreichend sein, um zu töten, die Giftstoffe, die vorhanden sein können?

+876
Gale Leach 31.12.2017, 15:23:40

Pro-das Handbuch für Ihre MINERAL B pan, sollten Sie die Saison wie folgt:

Gewürz: Vorbereitung Ihrer Pfanne

Gießen Sie etwa einen millimeter öl -nur zur Deckung der Boden der Pfanne und erhitzen Sie es, bis Rauch erscheint. Als Nächstes weggeworfen, das öl in einer Pfanne und wischen Sie die Pfanne mit Küchenpapier . Je mehr die Pfanne benutzt wird, desto besser die Leistung. Je dunkler es wird, desto besser ist es für Natürliche Antihaft-Eigenschaften.

Das Handbuch weiterhin auf die mit der Nutzung und Pflege.

+866
Marti Waddell 25.04.2013, 00:30:15

Ich bin der Planung über die Herstellung eines Käse-fondue an diesem Wochenende.

Wie auch immer, letztes mal machte ich es den Käse (Emmentaler und Greyerzer) wäre nicht vollständig auflösen in den Wein-Basis. Es war ein Wein scheint sauce mit strähnigen Käse drin. Abgesehen von der Wein (reisling) und Käse der Topf war eingerieben mit einer Knoblauchzehe und er rief dazu auf, ein wenig Zitrone und kirsh und ein wenig mais Mehl zum eindicken.

Hatte, wenn ich das fondue in einem restaurant das Letzte mal die sauce eine schöne Konsistenz und steckte das Brot schön ohne fadenartige Stücke von Käse.

+859
Robbe Van Assche 17.11.2018, 16:54:29

Ich müssen zu braten, den Rosenkohl bei 350 für 40" und Backen Sie die Kartoffeln bei 425 60" in einem Ofen. Wie sollte ich es tun?

+835
Michael Blanza 08.06.2014, 01:53:52

Salbei trocknet gut, trockne ich mir durch das abschneiden ganzer Zweige und hängen Sie Sie in einem trockenen, warmen Ort für eine Woche. Einmal getrocknet, die ich abstreifen der Blätter von hand. Jedoch wenn ich musste ein Entfeuchter würde ich Streifen die Blätter von den Zweigen, und dann stecken Sie in den Entfeuchter, bis Sie knusprig sind. Es ist nicht komplexer als das.

+787
Alexandr Priezzhev 01.02.2014, 19:55:58

Auf der Grundlage der Umstände und Ihre Kommentare, ich würde zu erraten, dass die Eier wahrscheinlich nur aus den Kisten, die Sie gespeichert wurden, und somit das ei Geruch aufgebaut, in der Zellulose-Karton.

+657
Jakenize Williams 17.01.2010, 01:22:10

Anscheinend ist es eine andere Sorte Granatapfel. Sie sind gut, schmecken aber süßer als die tiefen, roten Samen, die sehr herben Geschmack.

+568
Lo Sang 07.01.2013, 08:04:31

Wenn Sie Ihre Gebäck-Creme behandeln können ruehren (die meisten tun und wie Sie sind, einschließlich der Sahne sowieso), Sie sollten in Ordnung sein. Rühren erweichen Gebäck Creme ein bisschen, aber nicht komplett flüssig.

Sie können auch fügen Sie die Vanille, um Ihre Creme, Peitsche es zusammen und brauchen sich keine sorgen darüber, rühren gut genug oder ungleichmäßige Verteilung der Flüssigkeit in Gebäck-Sahne.

+490
David Wallace 03.01.2019, 11:58:56

viele ungeschälte KNOBLAUCHZEHEN in den Reis-container und mische es .Reis kann über Jahre gelagert werden, frei von Fehlern sind.Vor diesem nur Sieb den Reis zu entfernen vorhandener bugs.

+450
Syler 23.06.2015, 02:56:15

Ja, Sie alle haben unterschiedliche Mengen an Koffein. Es hängt alles von der Art von Tee, die Temperatur des Wassers, wie lange der Tee aufbrühen und wie viel Wasser Sie verwenden. Wenn Sie wollen, um einen angemessenen Vergleich, müssen Sie wissen, ist der Koffein-Gehalt als Prozentsatz des trockenen Produkts Masse.

+389
TheVitruvianAnalogy 29.12.2013, 22:37:59

Zitrone Wassermelone (AKA Pie-Melone, Tsamma, und Colorado Erhaltung Melone) wird gesagt, um nützlich zu sein für die Herstellung von Pasteten, eingemachtes, Marmelade, pickles und so. Es ist nicht verwendet für frischen Verzehr, in der Regel, und ist hart den ganzen Weg durch, auch wenn Sie reif ist. Der Innenraum soll hoch in Pektin. (Ich glaube, Tsamma bezieht sich manchmal auf eine ähnliche Art Melone, die möglicherweise andere Eigenschaften, FYI.)

Ich wuchs eine pflanze, die bekam 9+ Melonen (die Rot-seeded-Typ aus der Baker Creek). So, ich bin zu wollen wissen, wie man Sie in Kuchen, denn es klingt spannend, und ich Liebe Kuchen. Wie machen Sie Kuchen mit der das innere der Frucht? Ich weiß, es gibt Rezepte für Wassermelone Rinde pie im Umlauf gibt, und diese können mit diesen Rinden, auch, aber es ist vor allem der Innenraum, der ich bin, besorgt über. Wenn Ihre Antwort umfasst sowohl die innere Schale, das ist in Ordnung.

+331
Andre A 25.02.2014, 20:18:36

Einige meiner Mitarbeiter und ich verstehen uns phở Kenner, von einer Art, und eine Sache, die wir bemerkt habe, ist die drastische Veränderung in der Qualität der Brühe serviert, bei verschiedenen Einrichtungen.

Die besten nimmt es - in Bezug auf meine eigene Verkostung erleben und die Kommentare, die ich gewohnt bin zu hören/sehen von Freunden/Gutachter offenbar haben ein paar Dinge gemeinsam:

  1. Eine starke, aber nicht völlig überwältigend, kernigen Geschmack. Die Brühe muss kräftig genug zu Essen auf seine eigene, aber der Geschmack der Nudeln sowie eine post-portion Beilagen (Schalotten, basilikum, etc.) sollte noch nachweisbar sein.

  2. Eine Absenz, oder zumindest ein minimum von Fett oder "Abschaum" Bildung auf die Spitze. Wenn es sichtbar ist, es Weg zu fettig, aber auch eine unsichtbare Menge kann noch deutlich (negativ) auf die Mund-zu fühlen.

  3. Eine ausgeprägte tan oder sogar etwas rötlich; durchscheinend ist normal, transparent ist eine rote fahne.

Nun ich bin mir bewusst, dass eine bestimmte Menge dieser wird beeinflusst durch die Zutaten und Proportionen, und ich denke, ich bin schon die richtigen Dinge zu tun in diesem Bereich (Knöchel-und Bein-Knochen mit über 20% im Knochenmark, eine großzügige Menge von 1:5, die Flanke:Ochsenschwanz), aber ich bin davon überzeugt, dass meine Unfähigkeit dies zu erreichen Perfektion in-home ist beeinflusst zu einem großen Teil die Chronologie.

Ich habe viele Ihrer Rezepte und Sie sind alle Wild divergierende auf die Taktungen; wenn möglich, möchte ich zu verstehen, mehr über die Bedeutung der einzelnen Phasen und danach, wie lange die noch unfertige Brühe gelassen werden sollte in diesem Stadium.

Die grundlegende Ordnung scheint immer ähnlich zu sein:

  1. Knochen in kaltem Wasser ("weichen") - in etwa 10-20% der Rezepte, die überall von 2 Stunden bis über Nacht
  2. Die Knochen in kochendem Wasser (pre-clean)
  3. Die Knochen in kochendem Wasser (post-clean), mit Fett-skimming
  4. Knochen und Fleisch
  5. Knochen, Fleisch und Gewürze (manchmal Gewürze werden Hinzugefügt, bevor das Fleisch)
  6. Knochen, Fleisch, Gewürze, Gemüse
  7. Knochen, Gewürze, Gemüse (Fleisch entfernt/reserviert - nur in einigen Rezepten)
  8. Angespannt, mit Fisch-sauce und (manchmal) Zucker
  9. Gleichen, mit gekochten Nudeln Hinzugefügt
  10. Bereit zu dienen, - roh/rare Fleisch und Beilagen Hinzugefügt

Was gesagt werden kann über die Länge der Zeit, dass die Brühe verbringt in jeder dieser Phasen? Wie wichtig ist jeder einzelne, und welche Wirkung kann es haben, wenn das timing ist off - entweder zu lang oder zu kurz?

(Zum Beispiel, wenn Sie ein traditionelles Französisch oder North American stock, es ist wichtig, nicht zu lassen, die mirepoix sitzen da zu lange, weil die meisten der flüchtigen Stoffe extrahiert werden innerhalb einer Stunde und danach sind Sie nur Buttern in Stärke und Brei. Und beim sieden nur die Hähnchen-Knochen, die meisten der Gelatine erbracht worden ist, innerhalb von etwa 8-12 Stunden für einen 8 Liter Topf. Ich bin mir sicher, dass es ähnliche Richtlinien und Faustregeln für die phở, aber ich habe keine Ahnung, was Sie sind.)

+308
Suparshva 11.06.2018, 06:16:48

Hier ist ein großartiger Ort zu gehen, zu vergleichen, identifiziert inards mit dem, was Sie haben.

http://www.eatmedaily.com/2009/11/offal-of-the-week-turkey-offal/

Persönlich, wenn Sie die Soße, ich habe gerade mit dem Bratenfett aus der Türkei, manchmal werfe ich den Hals für ein wenig extra, wenn ich ein paar mehr. Rufen Sie mich squimish, aber ich in der Regel werfen Sie den rest, aber das ist nur mir.

+54
KinoPro 04.01.2012, 16:54:16

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