Wie kann ich wissen, wenn eine Dicke einfachen Sirup ist fertig Kochen?

Wenn Sie eine dicken Zuckersirup (1 Teil Wasser, 1 Teil weißer Zucker), wie kann ich wissen, wenn ich gekocht habe dem Zucker lange genug? Ist es möglich überkochen das?

+521
Chuck Menges 09.05.2018, 00:02:54
27 Antworten

Aus dem gleichen Grund, warum es sicher oder unsicher ist, nutzen JEDE Art von übrig gebliebenen gekochten Speisen. Anfangs, direkt nach dem Kochen, wir wissen, dass es ist ziemlich sicher, da es schon gekocht/gedünstet für einen längeren Zeitraum. Je nachdem, wie es gespeichert ist, nach, dass das Risiko der Kontamination würde nicht zu sein scheinen etwas mehr mit Reis als andere Lebensmittel. Wenn der Reis geschöpft aus dem Herd durch eine Kugel, die nur in Kontakt kommt, mit dem Reis, gibt es keinen Grund zu vermuten, dass es sein sollte, vor allem mit Krankheitserregern kontaminiert, auf seine eigene.

HINWEIS: OP, in den Kommentaren, sagte, Sie sei nicht davon aus, dass es sich bei Raum-Temperatur.

+945
jvladislavj 03 февр. '09 в 4:24

Meine jüngste ist ein sehr pingeliger Esser, und wir haben Probleme ihn zu Essen Gemüse. Wir haben vor kurzem versucht, mit einer Breite Dampfer und er mag es, weil seine breit genug, um alle Karotten zu berühren, während das Kochen (ja - das ist seine Argumentation)

Aber auch er isst nur Karotten und Brokkoli, wenn es eine Spur von Zucker in das dampfende Wasser - einen Teelöffel oder so.

Meine Frau ist glücklich, lassen Sie das Wasser in den unteren Topf und lassen Sie es abkühlen und erhitzen Sie es am nächsten Abend. Ich halte das für eine schlechte Idee, aber kann nicht meine finger auf, warum.... Das Wasser kocht, damit es erreicht Temperaturen, die töten sollte, nichts schlechtes.

Was haben wir verpasst ?

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+939
Devinee Roseberry 22.08.2016, 19:45:51

Eines der am meisten einzigartige Teile, die machen Schokolade zu einem einzigartigen food-Artikel, ist die Tatsache, dass die Kakaobutter (das Fett von der Kakao-Bohne) ist fest bei Raum gemäßigten, aber schmilzt leicht unter den Körper gemäßigt. (Es schmilzt in deinem Mund.) Der Geschmack und die Farbe von Schokolade kommt von der Röstung der Bohne und dann Schleifen.

Ich würde vermuten, Sie ersetzen kann, gebratenen Kastanien für die gerösteten Schokolade-Bohnen, aber die Suche nach einer alternative zu Kakao-butter die einzigartigen Eigenschaften wird schwierig sein. Auch Johannisbrot, wenn verwendet, um ein Schokoladen-Ersatz angewiesen, die auf hydrierten ölen zu produzieren eine sinnvolle alternative.

+909
zzzzme 17.11.2011, 03:54:13

Ich hatte noch nie ein Problem der Wiederverwendung von etwas das ist echte Tee (schwarz, oolong, grün). Vielleicht gibt es ein anderer Faktor, der hier? Wenn Sie schwarzen Tee kommt aus einem Tee-Beutel, oder einen niedrigeren "Grad", dann die Grüntee-Blätter, die Sie verwenden, dass könnte ein Grund sein, dass es nicht coming-out wünschenswert.

Im Allgemeinen ist es eine Frage der Klasse eher als die Art von Tee. Je feiner der Tee, desto wahrscheinlicher werden Sie zu extrahieren alles, was in den ersten Lauf. Auseinander nehmen eine billige Teebeutel, und Sie werden bemerken, dass die Blätter, in Pulver-oder fast-Pulver. Eine vollständige Blatt (Sie können kaufen, einen schwarzen Tee von einem seriösen shop in eine höhere Besoldungsgruppe) extrahieren Sie langsam und geben Sie einen besseren Geschmack und wahrscheinlich die Ausbeute an besseren zweiten oder Dritten ausgeführt wird.

+881
TarKate 03.08.2014, 21:00:52

Was ich sagen kann, es scheint, dass der einzige Vorteil ist, dass es hat einen niedrigeren glykämischen index.

Hier ist meine Logik...

Auf meine organische blue agave sweetener Flasche, es sagt, dass es ist 25% süßer als Zucker, so dass Sie verwenden können, weniger als Zucker (verwenden Sie 3 Teile von agave Süßstoff für alle 4 Teile Zucker).

Rohrzucker hat 4g Zucker 1 Teelöffel (4g). (4 Teelöffel (oder 16g) Rohrzucker = 16g Zucker).

Agave Süßstoff hat 16g Zucker in 1 El (21g). (3 Teelöffel (oder 21g) von agave Süßstoff = 16g Zucker).

So ist aus ernährungswissenschaftlicher Sicht, wenn Sie Ersatz 4 Teelöffel Zucker 3 Teelöffel agave Süßstoff, Sie werden immer die gleiche Gramm Zucker (16 in diesem Fall), welche die gleiche Menge an Kalorien (64). So scheint es zu sein, keinen nutzen hier.

Sind Sie gerade versuchen zu sagen, dass Sie weniger von dem Produkt, so dass Sie Geld sparen können? Wenn ja, ist das sehr irreführend, da agave Süßstoff erheblich mehr kostet ($0.16/oz, $0.04/tdl) als Zucker (von 0,05 $/oz, $0.007/tsp) von 82.5%. Das ist bei weitem nicht die 25% es kann mehr Kosten als Zucker und trotzdem noch eine billigere alternative.

Der einzige weitere Vorteil, den ich sehe, ist, dass es sagt, dass seine glykämischen index (39) ist niedriger als die von Zucker (68) [Quelle].

Bin ich alles überblickt? Gibt es irgendwelche anderen Vorteile?

+810
Jefferson Bailey 28.04.2012, 12:01:41

Getrocknet, rekonstituiert porcinis? Ich habe tweaking Bolognese für eine Weile jetzt, das hinzufügen dieser war ein AHA-moment. Nach der Neueinrichtung und hacken, ich sautierten Sie mit dem sofrito. Sehr schön. Die Hühnerleber oben erwähnt, könnte der Schlüssel zu, ich kann es nicht tun. Ich instinktiv hasse Leber.

+806
Christopher Vigna Jr 01.05.2016, 14:42:12

Ich bin nicht sicher, ob dies ist zu lahm, eine Frage.
Kann Rosenkohl roh gegessen werden, oder muss ich die Kochen Sie Sie für 20 Minuten oder eine andere form des Kochens?

+786
Mithilesh 01.06.2012, 05:59:08

Sie können die rohen seitan in dem Eintopf, den wie heißt es im Rezept. Bitte kneten Sie es richtig, zunächst zu der Gluten schön fest/stark vor dem hinzufügen der anderen Zutaten - wenn es scheint, zu weich oder nass ist, lassen Sie es sitzen für 10 Minuten oder so und dann kneten Sie ihn wieder, bis es fest ist. Ich habe es mit dem Rezept, das die Methode in der Vergangenheit mehrfach für ähnliche Gerichte. Es sollte in Ordnung sein.

+773
KImzio 15.06.2011, 00:27:36

Wenn ich koche rohes Fleisch, vor allem Hähnchen-Streifen, ich habe es ausgebreitet auf dem Schneidebrett mit ein paar Tüten und Behältern von Gewürzen auf der Seite. Ich weiß nicht wirklich zu viele Streuer für Gewürze. Da meine Finger nur so viel Gewürz auf einmal, oft gehe ich zurück in die Tasche und greifen etwas mehr und reiben Sie es auf das Fleisch. Aber das ist nach meine Finger berührten Fleisch. Tut dies, verunreinigen Sie das Gewürz in der Tasche oder container?

Auch die Küchenchefs im Fernsehen zeigt Häufig, damit es so wird, bedeutet dies, es ist ein Sicheres Verfahren?

+766
Shonari 18.02.2019, 22:31:01

Ich habe über 100 Leute, die kommen wird über für den Karneval. Wir machen wollten, mais Hunde, ich machte Sie für den Super Bowl, um es zu testen und mit 16 nahm Sie mich in Ihrer Nähe zu 1,5 Stunden. Bei dieser Wachstumsrate, die in der 4 Haus-wir machen die party habe ich viele enttäuschte Menschen. Ich brauche noch etwa 150. Ich habe dieses Rezept http://allrecipes.com/recipe/corn-dogs/ war sehr gut. Was passiert, wenn ich das im Voraus und einfrieren, dann Auftauen Sie den Tag, bevor Sie und pop Sie wieder in die Bratpfanne für Geschmack und zu warm, Sie auf der party?

+765
Courtney 05.03.2013, 15:14:30

Für einige Zeit, die Menschen haben viel von der Instant Pot als ein Zeit sparendes tool. Ich habe vor kurzem eins gekauft, und es liefert gute Ergebnisse, aber ich bin nicht verkauft wird es als eine Zeit-Sparer. Heute Abend, zum Beispiel, habe ich ein Rezept, das beinhaltet ein Spannfutter steak und Gemüse. Zusätzlich zu den normalen Kochen Stadien, musste ich Zut Zeit für die IP zu kommen, um den Druck und dann für die "Natürliche Freisetzung" von Druck. An diesem Punkt der Zeit scheint vergleichbar mit dem, was ich getan hätte auf dem Herd. So ist es keine tatsächlichen Einsparungen von Zeit?

(Offensichtlich hängt es zum Teil auf, was du machst.)

+762
KM Date 26.09.2018, 08:24:00

Klingt wie Sie möglicherweise übersprungen haben den Schritt, dass der Teig vor dem setzen es in den Kühlschrank. Wir fertigen Lütticher Waffel Teig-Großhandel und wir finden, dass Sie nicht sogar brauchen, lassen Sie es steigen, die viel vor dem Kochen. Wenn Sie machen den Teig, die butter hinzufügen, fügen Sie Perlen, lassen Sie es steigen, dann kann man tatsächlich Kochen Sie es sofort. Sie haben nicht zu verzögern, ist die Gärung über Nacht und erhalten Sie noch eine sehr gute Waffel.

Oder, vielleicht haben Sie nicht verwenden, Brot Mehl, die hoch in protein/gluten. Wenn Sie Mehl Kuchen, bekommen Sie ein sehr unterschiedliches Ergebnis.

Oder, ein Schritt, der Häufig übersehen wird, ist, dehnen Sie den Teig in eine semi-flach-oval, bevor Sie mit den Waffeleisen. Durch dehnen Sie den Teig, geben ihm genug Raum zu erweitern, innerhalb der Waffeleisen. Indem wir dies tun, werden Sie am Ende mit einem Feuerzeug, weniger dicht und teigig Waffel. Die innere textur/Dichte der Waffel sein sollte, etwas ähnliches zu challah Brot. Probieren Sie es aus.

Schließlich, vielleicht die temp ist zu hoch, so dass Sie nicht Kochen den Teig genug verlassen, es ist sehr teigig. Sie wirklich brauchen, um in die 350-360 Bereich für etwa 2 1/2 Minuten.

Viel Glück!

+756
cheezy 07.01.2016, 22:35:16

Ich würde gerne tauschen Sie den braunen Zucker in eine dunkle Frucht-Kuchen-Rezept mit schwarzen Sirup (ähnlich wie Melasse, glaube ich), als ich wie der reiche Geschmack und denke, es wird hinzufügen, um die Feuchtigkeit des Kuchens. Aber ich weiß nicht, welche Menge zu verwenden, statt. Das Rezept fordert für 200 Gramm braunen Zucker, also ich dachte, ersetzen die Hälfte vielleicht? Ich habe gesehen, ein anderes Rezept für eine ähnliche Größe Kuchen, verwendet 150 g brauner Zucker und 1 El schwarzer Sirup, also vielleicht wäre das eine bessere Idee? Ich bin mit dem dunklen weichen muscovado Zucker als das Rezept vermuten lässt, aber ich möchte wirklich einen dunklen, reichen, feucht, fast klebrig, Kuchen, fast mehr wie ein Christmas pudding in der textur. Hoffe mir kann jemand helfen :-)

+715
Shanu ji 12.04.2010, 09:20:37

Es gibt viele Faktoren. Der eine Faktor die Menschen selten berücksichtigt ist die Masse. Unten überlege ich nur , dass Faktor. Andere Faktoren, wie das öffnen von Türen, möglicherweise größere Auswirkungen, vor allem wenn man berücksichtigt kumulativ. Ich weiß es nicht.

Wenn ich eine Raumtemperatur-Flasche Wasser in ein Gefrierfach mit zehn Flaschen von gefrorenem Wasser, die Temperatur von die neue Flasche wird steigen viel schneller als in einem leeren Gefrierschrank, da gibt es bereits mehr kalte Masse. Aber dies hat eine Kosten; die Temperatur des gefrorenen Flaschen steigen in eine direkte Beziehung zu der übertragung von Wärme. Die Kühleinheit wird die Nutzung der Energie zurückgeben, die Temperatur der zehn Flaschen auf Ihre richtige Temperatur hat. Also ja, wir haben schneller einfrieren. Aber Nein, nur basierend auf diesem Faktor haben wir nicht weniger Energie aufgewendet werden, um das tun zu frieren.

Die wesentliche Funktion einer Kältemaschine ist, dass die unterschiedliche Wärme zwischen innen und außen. Je größer die Masse, was gehalten werden muss, um bei einer niedrigeren Temperatur, desto größer ist die Menge an Energie die nötig ist, das zu tun. Luft hat sehr wenig Masse, sehr wenig Energie benötigt wird, um änderungen in der Temperatur. Im Gegensatz dazu, eine Flasche Wasser hat viel mehr Masse und viel mehr Energie notwendig sein, um eine Wärme-differential.

Ein Grund dafür Energie benötigt wird, um eine Konstante Temperatur zu halten ist aufgrund der übertragung von Wärme aus der Umgebungstemperatur außerhalb der Kältemaschine und die gewünschte Temperatur im inneren (wir können auch denken, dieses, als die Kälte schleicht sich in die entgegengesetzte Richtung). Ansonsten eine geschlossene Gefrierschrank würde nie brauchen alle Strom, sobald es erreicht die Einstellung der Temperatur.

Der Inhalt eines leeren Gefrierschrank aufbewahrt bei -20° Celsius hat eine sehr geringe Masse haben, in der Erwägung, dass ein Gefrierschrank gefüllt mit Wasser-Flaschen, hat eine viel höhere Masse. Der volle Gefrierschrank in der Tat hat "mehr Kälte" im inneren, auch wenn die Temperatur dieselbe ist. Es verliert mehr Kälte nach außen und mehr Energie wird benötigt, um zu halten es kalt.

So basiert nur auf den Faktor der Kälte Verlust, einen vollen Gefrierschrank braucht mehr Strom.

Wie wichtig dieser Faktor ist, hängt von vielen Dingen ab, einschließlich der Effizienz der Wärme-Abschirmung der Gefrierschrank, der Umgebungstemperatur (weniger Wärme übertragen, wenn die Raum-Temperatur liegt bei 16°C über 30°C), Belüftung der Hitze-Spulen, etc.

Wie das Wechselspiel mit anderen Faktoren erzeugt eine ziemlich komplizierte multi-Faktor-Gleichung, und ich vermute, die Antwort wird nicht das gleiche für jede Kälteanlage und jede Nutzung.

+636
rey dominique 30.10.2017, 05:51:26

Der Grund, warum es anders ist, weil die Nudeln in heißem Wasser gekocht. Es kocht wird eingetaucht in die heiße Flüssigkeit, von denen einige vielleicht aufgenommen werden, in der Nudeln, und der überschuss wird verworfen. Der Zweck des Wassers ist in Erster Linie als ein medium zu übertragen, einheitliche Mengen der feuchten Hitze der Nudeln.

Kochen von Reis ist nicht getan, indem man den Reis in Wasser. Dies ist, wo Sie bekam aus der Bahn. Die bestimmten Mengen von Reis und Wasser und Kochen sind für die Möglichkeit, den Reis zu Kochen, dämpfen. Außerdem werden die Reiskörner sollen zu absorbieren alle Flüssigkeit, und wir halten direkt an der Stelle, wo es ist alles absorbiert, aber das fehlen der restlichen Flüssigkeit, nicht dazu führen, dass der Reis zu verbrennen oder versengen.

Wenn es zu viel Wasser am Anfang, dann den Reis hält absorbierende zusätzliche Flüssigkeit, und es wird matschig Brei, also mit mehr Wasser, dann Gießen Sie es aus, wie mit Nudeln, greift zu kurz, in diesem Bereich, als auch, wenn aus irgendeinem Grund das timing gestört oder ausgeschaltet.

Die Tatsache, dass Sie hatte den Deckel zur Hälfte ab, anstatt vollständig abdecken, den Reis, ist der Grund, warum Sie benötigt, um zusätzliche Wasser am Ende. Während einige Rezepte oder Methoden (vor allem für brauner Reis) vielleicht haben Sie sieden überschüssige Wasser am Anfang, der Großteil der Koch-und die letzten Stufen werden in der Regel mit dem Deckel auf.

Natürlich gibt es Ausnahmen für bestimmte Gerichte, sondern letztlich auch, die am meisten verwendete Methode für die Zubereitung von Vollkornreis ist das dämpfen.

+626
SophiaClarke 06.10.2017, 00:36:44

Ich möchte betonen, dass sauber gefiltertes Wasser ist der wichtigste Schritt zu großen Verkostung Kaffee.

Starbucks nutzt kommerzielle Everpure dual-filter-Systeme, um Ihre Maschinen und deren gefiltert Armaturen. Ein Everpure setup wird laufen Sie etwa $350 und $100 pro Jahr für filter Ersatz. Wenn das nicht etwas würden Sie wollen, verbringen so viel auf, auch eines dieser $35 Pur-Wasserhahn-Anlagen wird dazu beitragen, eine bessere und sauberere Geschmack, um das Wasser in Ihrem Kaffee.

Neben dem Wasser, die Konsistenz von Hitze (und Druck für espresso) ist der zweite wichtigste Aspekt einer guten Extraktion.

Für Tropfen, immer eine Dekanter-setup wie diesem und einem Wasserkocher mit Temperatur Einstellung kann zur Verbesserung der Wärme-Konsistenz. Für optimale Ergebnisse, setzen Sie den Wasserkocher auf 205F.

Für espresso gibt es viele weitere Variablen, die in Ort, um eine gute Druck. Die Schleifen, die tamp, die Methode Druck (Dampf oder Pumpe). Wenn eines dieser Dinge ist schlecht dann die ganze Tasse ruiniert werden kann. Es gibt viele Artikel im web über diese drei spezifische Themen.

Mit jeder espresso-Maschine, die ich immer lassen Sie es vorzuwärmen für ein bisschen mehr als empfohlen, und führen Sie dann heißes Wasser durch die Maschine für mindestens 30secs, um sicherzustellen, dass die Maschine nicht kühlen das Wasser während der Extraktion.

Auch, speichern Sie die Bohnen in einen luftdichten Behälter und Schleifen Sie Sie rechts, bevor Sie Sie verwenden. Dies gewährleistet, dass die Bohnen frisch sind und noch CO2 Verweilen innerhalb des grinds.

Wenn Sie jemals bekommen Sie Ihre Hände auf eine Kopie von 'Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking', es gibt ein ganzes Kapitel über den brauen die perfekte Tasse Kaffee.

+597
AnimeFan2017 30.03.2016, 09:33:56

Ich sehr regelmäßig machen tortillas selber und zwar mit einer sehr ähnlichen Methode, und hatte genau das gleiche problem. Ich versuche zu reduzieren auf die Menge an Fett verwendet, ich habe es immer aufgeschoben, weniger und weniger in letzter Zeit, aber ich bin noch immer Sie schön und weich. Hier ist mein Rezept:

Zutaten:

60g Mehl pro tortilla (plain white funktioniert gut, aber ich ' ve hatte gute Ergebnisse mit braunen Mehl zu)

Wasser (In meiner Erfahrung ist die Temperatur nicht von Bedeutung ist)

Olivenöl

  • Fügen Sie Wasser in kleinen Mengen und mischen, bis der Teig zusammen kommt, aber immer noch ziemlich trocken ist (wenn es zu nass, dann können Sie knetet es, bis alle aus dem Wasser genommen wird, aber versuchen, halten Sie es auf der trockenen Seite)
  • Reißen Sie den Teig in kleine Stücke und splash auf eine glug von öl (ich fürchte, ich kann nicht genauer werden, weil ich nie die Mühe, Sie zu Messen, aber ich lege nicht viel)
  • Kombinieren Sie den Teig wieder und kneten Sie es für eine minute oder zwei. Diese produziert normalerweise einen glatten, geschmeidigen Teig
  • Trennen Sie die große Kugel Teig in Portionen
  • Auf einer bemehlten Fläche, roll-out jedes Teil auf die Größe der Pfanne (in der Regel etwa 1-2mm dick)
  • Trocken braten auf jeder Seite für ein paar Minuten, bis Blasen erscheinen und keine der Teig sichtbar raw
  • DANN (und das ist der wichtige Schritt, wie wenn ich verwendet, um Sie bis zu diesem Zeitpunkt, Sie auch verwendet werden, zu erstarren) einmal gebraten, legen Sie die tortilla in den Ofen bei niedriger Temperatur (50 Grad C) zwischen zwei Platten aus Silber-Folie. Was dies bedeutet ist, halten Sie warm, und noch wichtiger ist, halten die Feuchtigkeit in der tortillas. Wenn Sie nur setzen Sie in den Ofen (oder lassen Sie Sie heraus) ohne Silber-Folie, alle Feuchtigkeit verdampfen, und es wird spröde und nicht sehr wrappable.

Ich habe eine ganz andere Erfahrung, um die andere Antwort, wo die Variation der Menge an öl nicht wirklich ändern Sie die textur, die viel, aber der Geschmack (und Ihre relative Gesundheit).

+587
MACboyet 27.03.2016, 20:00:45

Ich Spiele mit hausgemachter salsa für ein paar Wochen jetzt und ich kann nicht scheinen, um herauszufinden, wie zu bekommen, dass dickere Tomaten-textur, die viel des südlichen mexikanischen restaurants haben.

Jetzt Spiele ich mit diesen Zutaten:

  1. Tomaten
  2. Zwiebel
  3. Jalapeño
  4. Koriander
  5. Limettensaft
  6. Knoblauch-Salz/Kümmel

Dies scheint ziemlich grundlegende Dinge für salsa, aber es hat einen ziemlich verwässert das Gefühl, egal wie ich Schwinge es. Wie bekomme ich die Tomaten-Basis, die einige der klassischen salsas haben, um für alles zu halten, auf dem chip ein wenig besser?

Update

Ich wollte wirklich zu akzeptieren, zwei Antworten, weil ich mag beide, je nach dem, was ich Tue. Für eine frische salsa (pico de gallo) Pressen Sie den Saft aus den Tomaten scheint wirklich gut zu funktionieren. Aber für die Dicke wollte ich für den Schlüssel war das Experimentieren mit Tomatenmark/Zubereitung der salsa. Ich bin in der Lage zu bekommen eine viel dickere salsa, dass ich viel mehr genießen. Ich habe lernen, wie Sie killer-pico de gallo aus obwohl dies.

+502
Zyniker 04.09.2010, 08:12:26

Wir kauften ein großes Paket von trockenen Reis-vermicelli vor kurzem bei unserem örtlichen Thai-Markt. Wir haben gekocht, es ein paar mal, und beide Male, sobald es beginnt zu Kochen, es gibt ein chemischer Geruch, ähnlich wie Lauge oder Chlor (nicht wirklich, aber diese Art der Sache). Es muss nicht abspülen, wenn die Spülung hilft ein bisschen. Einmal gespült, der Chemische Geruch ist nicht stark genug, dass es ein problem, wenn Sie jede Art von sauce auf den Nudeln, aber gegessen plain-Sie haben auf jeden Fall eine Chemische funk.

Ich habe nicht gekocht, die mit dieser Art der Reis-Nudel-viel (wir in der Regel tun, Zellophan-Nudeln, die scheinbar anders sind), also vielleicht ist das normal. Kann mir jemand sagen, ob dies etwas ist sollten wir erwarten, dass mit dieser Art der Nudel?

Das Paket war neu, sauber und in einwandfreiem Zustand, so dass, wenn es irgendeine Art von Kontamination es geschah in der Fabrik.

+443
ckitch 12.04.2013, 15:13:21

Französisch-gebratene Kartoffeln (oder wie die Briten sagen, chips) sind frittierte Lebensmittel. In der Tat, die US-Begriff "Französisch braten" gerade bedeutete einfach zu Frittieren, obwohl einfach "Pommes" hat nun meint das Gericht, von Pommes Frites.

Als solche sind Sie von Natur aus sind nicht eine low-fat-oder small-oil-volume-Lebensmittel.

Wenn Sie sich Fragen, wie können Sie erstellen, die diese mit weniger Volumen von öl als erforderlich für die Friteuse, die Antwort ist einfach: Sie kann nicht. Es gibt Geräte, die Anspruch auf die "air-braten" aber ich bin skeptisch, von deren Ergebnisse.

Sie können Alternative Gerichte, die sehr ähnlich sein können, aber Sie wird anders sein. Backofen Pommes Frites sind eine nahe alternative-hier ist ein Rezept von Tyler Florenz von der food network.

Sie können minimieren die Menge an öl, dringt die eigentlichen Pommes Frites, indem Sie Ihnen das Kochen richtig:

  • Verwenden Sie eine große Menge von öl (counter-intuitiv), so dass, wenn die Kartoffeln Hinzugefügt werden, die Temperaturen fallen minimiert wird.
  • Verwenden Sie eine deep-fry-oder candy-thermometer, um sicherzustellen, dass das öl ist bei der richtigen Temperatur. Dies reduziert die Menge an öl, dringt in den braten. Wenn der richtige Frittieren ist passiert, die rasch verdampfen von Wasser Ausdruck aus der Kartoffel verhindert, dass das öl eindringt. Dies ist bei weitem der wichtigste Faktor.
  • Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln trocken sind, bevor Sie Sie in das öl.
  • Sofort nach entfernen der Pommes Frites aus dem öl, legte Sie auf einem Kuchengitter abtropfen lassen. Papierhandtücher sind gut, aber lassen Sie die Pommes Frites in Kontakt mit dem öl, und als Sie zu kühlen, wird einige geben Sie die Pommes Frites.

Mit der richtigen Technik, nur eine kleine Menge des öls aus den Frittieren auch tatsächlich verbleiben im Endprodukt.

+376
glowkeeper 23.11.2018, 23:27:32

Macht eine Einrückung funktioniert, aber ich bevorzuge poke ein Loch den ganzen Weg durch mit meinem kleinen finger. Das Loch verschwindet beim Kochen.

+346
Cheyannah Goolsby 25.10.2018, 17:14:54

Ich vermute, Schuld daran ist der sherry-Essig. Wasser-freundliche Flüssigkeiten wie Alkohol kann nie eine emulsion mit Wasser, da Ihre Fähigkeit, frei zu mischen.

+304
Adam Ahmad 27.08.2015, 12:41:33

Beachten Sie auch heißen instant-Buchweizen-Müsli (eine Möglichkeit, von der Pfeilspitze; ich dachte, dass Kashi verwendet werden, um eine auch, aber es ist hier nicht aufgeführt).

Muss es schnell gehen? Wenn nicht, könnten Sie versuchen,...

  • Gehen für ein hands-off-Mikrowelle-basiert Vorbereitung; kochendes Wasser mit old-fashioned oats dauert 5 Minuten an sehr low-power -, und Stahl-cut-Hafer vielleicht 15 Minuten bei sehr geringer Leistungsaufnahme (letzteres ist das, was ich tun die meisten jeden morgen...)
  • Könnte man auch (über Nacht) pre-einweichen der Körner zu verkürzen die Garzeit. Hier ist ein Beispiel für pre-getränkten Stahl geschnitten Hafer von ATK.
  • Überlegen Sie auch, machen einen großen batch am Anfang der Woche, dann heizen/Essen einen Teil jedes Tages, wird es für mehrere Tage im Kühlschrank.
+297
Bryan P 17.01.2016, 05:06:02

Spülen oder nicht Spülen, das ist hier die Frage. Es hängt von der Art von Reis, die Sie gekauft haben und wo es aus. Der Prozess des "weißen" Reis ist unter den Rumpf oder Schale-off von "braunem" Reis. Der Rumpf enthält alle Kleie von Reis und Vitamine, die guten Sachen. Es gibt viele nicht-Spülen weiße Reissorten gibt. Sie haben die verlorenen Mineralien und Vitamine gespritzt auf die Reiskörner. So waschen Sie diese Art von Reis waschen entfernt einige der Nährwert.

Einige andere Reise, vor allem diejenigen von außerhalb der USA, sagen Jasmin-Reis aus Thailand, Basmati-Reis aus Indien, gewaschen werden müssen sehr gründlich, wie zu reinigen Sie den Reis. Dies bedeutet, dass bugs, Staub, Schmutz und Felsen sind nur einige der Dinge, die sich im inneren der Tasche. Damit wird auch der Reis weniger klebrig, wenn gekocht wird. Die waschen auch spült Sie Weg, die extra-Stärke.

Traditionell Japanischer Reis, gebraucht zu werden gespült und gewaschen zum entfernen des Talkum-Pulver für anti-Anbackungen. Japan neigt dazu, sehr heiß und feucht im Sommer, und das hinzufügen von Pulver auf die geschälter Reis hergestellt länger und kleben nicht zusammen. So waschen Sie den Reis in kaltem Wasser und dann reiben die Körner in Ihren Händen entfernen würde, die Stärke und das Talkum-Pulver.

In der Regel würde man Spülen, bis das Wasser lief meist klar. Dann legen Sie Sie in ein Sieb und lassen Sie Austrocknen und dann in den Reiskocher mit Wasser und lassen Sie rest für 10 bis 20 Minuten. Lust auf Reis-Kocher haben Sie einen timer für diesem Grund.

+191
Kazim Das 11.03.2014, 01:18:22

Ich habe versucht, viele Methoden, aber was bringt die besten Ergebnisse für mich fallen Sie direkt ins Wasser und Essig. Complete-Methode unten:

  1. Nehmen Sie die Eier aus dem Kühlschrank früh und gehen zu erreichen raumtemp. Es ist okay, lassen Sie Sie aus dem Kühlschrank über Nacht, wenn Kochen zum Frühstück.
  2. Füllen Sie die Pfanne mit Wasser - ich benutze eine Pfanne mit minimalen Tiefe von 4cm.
  3. Hinzufügen Spritzer Essig zu helfen, das ei zu gerinnen.
  4. Bringen Sie Wasser zum Kochen, dann reduzieren Sie Hitze, bis Sie sehen, ein paar winzige Bläschen steigen vom Boden der Pfanne.
  5. Crack 1. ei in ramekin eine Art - ich verwende eine schmale Tasse Tee.
  6. Wenn Kochen ein ei:
    1. Rühren Sie die Pfanne sehr langsam von außen und dann schieben Sie das ei aus ramekin in die Mitte der Pfanne.
    2. HINWEIS: machen Sie keine schnellen whirlpool in der Mitte des pan - die Fliehkräfte ziehen Sie das Eigelb in Richtung der Seite der Pfanne anlegen der Dottersack mit weißen Links in die Mitte des whirlpool.
  7. Wenn Kochen viele Eier:
    1. Schieben Sie das ei aus ramekin der Nähe der äußeren Kante der Pfanne mit folgenden Eier an den Rändern der Pfanne. Verwenden Sie einen Löffel zu schieben Flucht weißen in Richtung ei nach Schiebetüren für ein paar Sekunden, bis es beginnt zu gerinnen.
  8. Kochen Sie für etwa 3-4mins für laufende, länger, härter Eigelb.
  9. Wenn das Essen sofort:
    1. Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um heben Sie die Eier auf einer Platte mit 2 Lagen Küchenpapier. Stellen Sie sicher, um überschüssiges Wasser können Sie sich wie zu schütteln, Schaumlöffel, ein bisschen.
    2. Legen Sie ein Papiertuch über die Eier und drücken Sie vorsichtig nach unten, um zu tanken das überschüssige Wasser.
    3. Sie sollten in der Lage sein zu Holen Ihre perfekt pochierte Eier mit Ihren Händen und Ihren Freunden zeigen wie pro Sie sind.
  10. Wenn Kochen viel und Essen später:
    1. Entfernen Sie die Eier mit dem Schaumlöffel und legen Sie in Schüssel mit kaltem Wasser.
    2. Sie können sich schnell erwärmen in heißem Wasser, wenn Sie bereit sind zu verwenden.

Das ist meine morgen routine zweimal in der Woche - mit english Muffins, butter, Speck, Rucola/Spinat, Salat und sauce hollandaise.

+183
jeanraltman 13.04.2018, 15:01:59

Es gibt ein paar andere sushi-Zutaten, dass sind in der Regel gekocht:

  • Garnelen beginnt zu brechen sehr bald nach gefangen zu sein, so ist pochiertem so schnell wie möglich. Danach ist es in der Regel nicht gekocht, aber.

  • Octopus ist pochiert, wenn Sie für sushi, sondern immer roh zum sashimi, wo es ganz Dünn geschnitten. Es wird gekocht für sushi zu verbessern den Geschmack.

Sushi-Fisch ist in der Regel von einem besseren standard als andere Fische, und unterliegt strenger Kontrollen. FDA-Vorschriften verlangen, dass alle sushi-Fisch eingefroren bei -20 Grad für 24, um zu töten Parasiten. Darüber hinaus sushi-Köche werden ausgebildet, um zu suchen Sie nach Anzeichen von Verderb oder parasitäre Infektion.

+161
user236989 16.02.2015, 13:59:53

Andere als schneiden ein Loch von oben nach unten es gibt keinen anderen Weg, um die Grube aus einem Pfirsich, ohne dass man es in der Hälfte. Sie können nicht pop es aus mit irgendeiner Art von oversize-Kirsche pitter - wenn es unter-reif, das Fleisch wird zu fest und wenn es reif ist, wird es zu weich und du wirst einfach zertritt.

Der Schlüssel zum glücklich-Pfirsich-Kochen ist, um diejenigen, die reif sind. Wenn Sie sind Sie reif, fallen Sie aus der Grube einfach mit der Halbierung-und abschrauben der Methode, und Sie werden köstlich sein. Sie werden auch sehr weich, so dass Sie zu wollen Sie werden sanft mit Ihnen umgehen. Georgia peaches in der Höhe der Saison, sind die Größe des ein softball, und Sie müssen eine Dusche, nachdem Sie zu Essen, Sie sind so saftig! Leider sind die meisten Pfirsiche finde ich in dem Geschäft auf beiden Seiten des Teiches sind nicht einmal annähernd reif ist, die meisten der Zeit sind Sie hart genug, um hammer-ein Draht-Nagel in den Putz. Wenn Sie möchten, dass nur Sie nicht kaufen, da Sie keinen Geschmack und Sie lässt sich nicht erweichen viel. Auch das Kochen wird nicht verbessern Sie viel, und Sie aus der Grube, ohne Sie zu zerreißen, um Stücke, ist eine Herausforderung.

+20
Ondra Urban 27.12.2010, 20:00:39

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